[中式食譜] 海南雲蹤 (五香素雞腿) ( 葷 , 素 皆可食用系列 06 )

甄華

海南雲蹤 ( 五香素雞腿 )
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1 n& ~! R1 P* k% p材料 INGREDIENT
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/ u5 y' H( l1 D5 Z5 p. C3 y0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆包--------------半斤 tvb now,tvbnow,bttvb- b: `. e2 }) ]6 s
甘蔗--------------1節
! ^" L; X2 Q- j+ f% d& L# `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76$ r3 J* W1 P- T3 a, D$ J% T0 [
酥炸粉 * o! V  k) g6 K( J% z
麵粉--------------2湯匙
' e9 @0 G4 M4 E* n# i' e地瓜粉-----------1湯匙 5.39.217.763 r' F' Q2 `1 j9 _. |9 n
水-----------------3湯匙
! D: \7 d- v- `4 |5.39.217.76油-----------------1/2湯匙 5.39.217.76  n& R# j( s: u  J5 P+ T( v( t
發粉--------------1/3小匙
% |# ^# j+ Q' C+ y9 [$ ~白芝麻--------------1湯匙 ( l/ W( B7 K  E! z; g$ M3 Q
) _3 v6 A8 e) W

) K1 {! k3 j$ L- J2 d, R/ k5.39.217.76調味料  SAUCE
+ Z9 _6 D! n- t' S醬油膏-----------1湯匙 6 U. ~+ ]0 F* k5 E: ]; |/ f) D
糖-----------------1/2湯匙
! j' Y5 o$ v9 L, Y2 c; H& H薑泥--------------1/2湯匙 7 R/ B* a& B( j( D
九層塔-----------1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q: N- f7 l2 v9 S3 F5 E3 f' m, K
五香粉-----------1小匙
/ @2 C) t% }! A- u  k7 N! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉--------1小匙
1 |! n: l' h9 f- {公仔箱論壇沙茶醬-----------1小匙
5 N) G  @* j5 A* ^! o" X- c公仔箱論壇奶粉--------------1湯匙 & _4 g  U) Q8 P! v) l3 {7 E- M& U
太白粉-----------1/2湯匙 公仔箱論壇; Q" [- G" v& y# i. `% C3 X3 O8 L
香油--------------1/2湯匙 $ h: R* S+ x" v

7 D" P- n3 R0 I0 n2 {) M- k公仔箱論壇) }& l4 p3 }2 t; d
作法  METHODS
0 v" Q$ U. u% I# s7 g5.39.217.761. 取1大碗，調味料先調和均勻。 7 K6 b( m: C- M' S3 G8 _$ `
2. 豆包撕成長條，一張撕兩半，放入調味料大碗中浸泡醃約15分鐘。
. w7 M5 [! d8 f6 B5 }) J3. 甘蔗切如筷子粗，10公分長段。
$ `; k5 T0 j( A/ A2 t! n5.39.217.764. 取每1小段甘蔗，卷上2個半張豆包，要緊裹，留約3公分甘蔗不要捲到以便作握柄。 9 b  f0 E3 h; C
5. 都作好，放抹油之托盤上，放入蒸籠蒸約15分鐘，取出放涼。   y$ O+ g# E1 {4 Z
6. 酥炸粉糊調好，沾薄薄麵糊，放入中溫油鍋，炸呈金黃色即可。 5.39.217.76$ `( i; N, Z# L7 A4 t0 J2 x
7. 排放於舖上生菜的盤中上桌。