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材料：公仔箱論壇: Z7 w* P& r3 i8 h5 |
0 R6 J; @- u. ~麵條
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5 X8 d; l R/ w7 h& s' P: A# a1 e麵醬材料：# A* ~) b8 Q! a+ Q
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。5.39.217.76' S6 R, |4 ~) ]% ?( `
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做法：
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& @4 S- s7 E3 Z" ?5.39.217.761、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；) y7 _+ `+ k1 t% @$ t. G* e" |
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [/ |, z C# w2 b
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7 J4 [, e# ]6 @$ {7 K公仔箱論壇5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e8 j0 I- ?. T0 G
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, v9 H2 g- T6 S2 Z. _9 Ctvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；- L& r6 S9 B6 D: j6 V: D, M
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; ^! C0 }$ s1 S+ p; x% T! O) Ytvb now,tvbnow,bttvb
; s; A8 m2 V; u- S, t6 M. Htvb now,tvbnow,bttvb7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。" |) z8 z# k9 B" K1 S
+ _ \$ C, T! A7 ~5 z9 E N# p tvb now,tvbnow,bttvb: \$ ~- E, [0 I
% `" p3 N# k0 K% _8 y囑咐幾句：5.39.217.76+ R% B4 P' c( P7 Q4 i) }
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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1 P0 \& G/ y# d) d: F7 j, L" q0 l4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb$ v, r" j& H! C' G- m4 o
/ u5 _2 W. \2 b! \& \- m. {& s0 ]5.39.217.763、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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