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4 r% K: ~! }+ o公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb# m8 Q3 Q/ m) ^
牛膝 1,200克（ 4件）、甘笋粒/西芹粒/大蒜粒/茄膏各 50克、洋葱 60克（切粒）、香葉 1塊、小回米粒 Caraway Seed5克、橙皮 5克（刨茸）、罐裝茄茸醬 200毫升、麪粉 15克、清雞湯 800毫升、白酒 50毫升、橄欖油 30毫升、鹽/黑胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m, \8 h2 ^% g6 b7 H: y: U) w
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做法) Q) A9 N6 |8 {- [6 G# u5 J) B8 {( ^3 X
1.將牛膝加少許鹽及黑胡椒碎略醃。5.39.217.76: h/ W, |) }) F8 B5 O
# _1 r$ a# A3 e8 G9 W* z" T5.39.217.762.在焗鍋下少許橄欖油，用中火炒香洋葱、甘笋、西芹及大蒜粒4分鐘至軟身，加小回米粒、茄膏、麪粉及清雞湯拌勻，加茄茸醬不停攪拌至煮滾，然後加香葉及橙皮茸拌勻後熄火。預熱焗爐至160℃。公仔箱論壇! \" I* }, Z& X" O! u+ k+ v- v
' L e: J3 _! X, K3.燒熱平底鑊下橄欖油，放入牛膝用大火煎至轉色，加白酒略煮後，夾起放入焗鍋，與雜菜拌勻，原鍋放入焗爐焗 1小時便完成。tvb now,tvbnow,bttvb& l p* {. q0 R; I+ \! s m2 N& Y
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牛膝要長時間用香料焗煮，無論冰鮮或急凍的牛膝都可以用。 3 Q. o; i m, A. Y1 H
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發表於 2009-7-23 01:29 PM
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