Q5 F9 P, [" f9 P4 c. k- a+ f菜茶又稱開丁茶,鶴佬人新年會吃,招呼朋友時也會吃。 ( g8 a y, ]! ?) Q$ \; ?4 y1 k& L5 e$ z
5 N- s& W, Z I- n7 L R) U* I2 F% X8 ~( w, c D9 s! C【豬年好吃】7 Q2 r- n) k6 P! V
新年之始,最重要的還是一頓開年飯。大夥兒圍着飯桌,吃一口家庭味,祈求彼此都有更美好的一年。「團年飯同開年飯對於鶴佬人嚟講都係好重要。有人會喺出面打工、做生意,但一到年尾年頭,我哋都會返鄉下聚埋食餐飯。」鶴佬海豐人曾景鑫如是說。1 f ], i. s/ P# o) f/ S
$ f$ g+ U& Q- r海豐位於汕尾,當大多數人都籠統稱他們為潮州人,事實是兩者相差甚遠,曾景鑫說:「鶴佬同潮州(汕頭)最大的分別係語言,佢哋講嘅係類似福建話、閩南話,我哋講嘅係鶴佬話;二嚟我哋距離好遠,我諗鶴佬去汕頭起碼要三個鐘。」& u6 w1 h$ G9 Q( s" |) N8 ~# S
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他的新店剛於一月開業,賣的是他引以為榮的鶴佬菜。「其實鶴佬年菜有好多嘢都好食,好似豬手、牛肉餅,眼見香港坊間又冇乜同類嘅店,如果咁好食都冇人開,不如我自己開一間。」! Q' r- v6 K' o! U. ?: y" Z
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自己吃得滋味,開店也想與他人分享這味道,「其實開舖另一個原因,係我覺得工廠區嘅人成日無啖好食。」開店之初,他一直在工廠區打滾,搬貨、運輸。眼見工友們餐餐茶記,開店又是兒時夢想,零經驗的他就這樣開了間店。「初時真係連沖嘢飲都唔識,都係不斷請教人,自己又返咗去鄉下跟親戚間舖學做飲食業兩個月,邊睇邊學。」個多月後,算是摸熟了程序,又開始有了批熟客。「咁我鄉下嘢真係好食嘛,所以又唔擔心會執,咪繼續邊做邊學。」既然好吃到要開店,當然要請這位新丁煮一頓鶴佬開年飯。 + e9 [2 ~) t* U8 D: {% d$ E8 f( ktvb now,tvbnow,bttvb# E+ C" m* F. a
: J$ P# I/ `, R2 M8 \" f+ H " c+ O( }0 _' H1 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為確保豬手外皮不會變腍,燜煮之前要再走油。 * w* \; E: K( t8 y8 @9 K5.39.217.76 / U7 X' Q8 S7 f- A% {3 S4 l公仔箱論壇# Z% w) Z4 d9 s# r
慈菇魷魚乾燜枝竹,取其有兒孫滿堂的意思。 4 r1 G- R' B( u N" H! k- [1 Z+ K! ?1 C" W. S 5.39.217.76: B7 P* i6 ]* M' X
把喜愛的牛肉餅加到魚餃白丸湯。 tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ j$ n: C. t/ {