D0 E! ]! I! Z4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w. Y5 W* R; _0 y# X" n! j9 P
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6 g, \5 T( ]" i$ L0 B【菜名】佛手排骨4 D0 @9 D& G$ K0 j# Z' L2 c$ w
【所属菜系】粤菜
' D5 ]& T' B7 d$ U" t公仔箱論壇【特点】公仔箱論壇4 n1 Y; e! [* g2 w9 D" R) Q
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。& s+ N7 Y5 o$ C0 n- `8 a
【原料】
4 |( O/ X9 q+ O& Btvb now,tvbnow,bttvb排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 a" |6 d. N4 m h+ z; m5.39.217.76【制作过程】
( P( |1 j' ]' S, @tvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。: _3 ~+ Y2 p2 o* N0 m C1 B& i0 h& P
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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