お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
* _% _: r, J9 {tvb now,tvbnow,bttvb我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb" ]% x. c8 N; a9 P9 Y+ O
$ s1 v9 r9 b9 Y4 |9 i5 a4 E食材
; J! N" D _; I& t2 Y5.39.217.76（2片，每片約直徑8公分）
, j; X3 v$ J/ p5 s! _好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
5 J2 }# z5 E6 [2 [3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木綿豆腐 約350g
% ?( G+ u! w, h" t0 o, ktvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cctvb now,tvbnow,bttvb- S7 \! ^1 `8 J0 O: n
2 R8 @! c6 F0 x% W* B6 V+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
/ K2 J" F- [& d+ `4 }公仔箱論壇& z: V- L4 p, m% ~
蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇6 I N' O+ F q) b
櫻花蝦乾 2大匙8 }8 @; \0 u3 n+ L6 |) F* \4 U
紅薑絲 2大匙
3 e# ^2 W( N3 w" K. i4 W5.39.217.76
: t- S6 ^. @" B `7 ^4 s' \8 h塗在上面的配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ {3 N$ S# S: G3 m
公仔箱論壇$ j1 D( u2 j! U, i, Z3 j; e
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量 C4 U( u$ G. A
柴魚片 適量1 K, r" v1 E' i! L+ j( h+ m# X
美乃滋 適量7 B3 d# r. y ?, @' @1 A) w
好燒醬 適量
# X7 Q: Q8 J+ T9 W) _tvb now,tvbnow,bttvb) y5 M) D1 H( Q2 w% y' m( i
作法公仔箱論壇4 q* ?4 U$ O$ c6 m
公仔箱論壇2 i6 I3 N: l U. o ~/ q
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
( |2 ?) X; {# y$ Ttvb now,tvbnow,bttvb# w1 O* f8 P, s& F- n
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。5.39.217.765 Z+ Z1 e2 R8 c/ P; Q" j
) R C2 l' j6 N C' t' f
3.把其他配料都加入麵液中。
6 j5 L% S3 f) {) x6 H( b3 B3 i( z5.39.217.76
' q0 H6 V& ?8 i9 Z4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
1 M2 A# U# u! W& I$ q l g公仔箱論壇邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。, M0 W( [( o; k: v" Q- S: B% L
* O$ Z/ |3 _% L& k) V5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。' x- v5 e! M k
9 i2 C Y9 n! W6 a公仔箱論壇6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
| 