[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。
" v1 O. G8 n7 h" t
7 `: X' [/ B  Q6 ^7 Q6 F. [8 j行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。
$ F& U3 r0 }, c& x5.39.217.76
) h, I! h! `+ a' J4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
. c$ ^2 w* K# s6 S- O/ w
8 U- x4 i  \) X採訪、攝影：《飲食男女》
; U7 D# k! U/ y! S, \, q* J- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。顏府御膳
6 N" @$ T3 `; M* w, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓公仔箱論壇$ g% D5 K0 Q. v7 a2 |2 }1 M
電話：2899 0055/ l1 z9 G2 t, G5 R6 d9 O2 K3 z. o
營業時間：星期一至日 11:30am-10pm( c( v4 _, }& J" \  |* m( S

+ l; G6 t) x2 v) i! D# }( j' ~9 k9 y! j) @

! F0 @: t- ~* M0 m0 j, L. C; Btvb now,tvbnow,bttvb, ^& w& r2 i\" V0 Z/ g# V1 ~$ y! z

3 K, D+ P! X, Q& }. z# g
! r; k5 t1 N% ?\" }tvb now,tvbnow,bttvb% Z# p/ r6 B\" a7 J% B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G3 z# ~9 V/ W0 n( ]: s

6 \( t* w( Q8 M, |' ztvb now,tvbnow,bttvb1 P7 ?: k- N( u9 m

1 G' c' B2 D# g3 w5 W) }% Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 U9 Q& Z0 |! t
5.39.217.76( V3 h2 n, |8 D! W9 u0 r% ?
5.39.217.76\" W\" M7 t& |/ F% `( f: T
5.39.217.76, `+ e3 h0 ?: \4 e& r- K

, B5 b+ g& o9 _: k8 N
! @# u( @- s; }4 E+ b! Q2 A& v% H7 ?' f/ `7 n5 w/ P1 |9 l
! c4 r' P) B8 Q  o: x5 u; |4 M8 X

. W+ f: T8 d8 z( s9 [  ~. X5.39.217.76  W) A( M/ o. a) E$ F

\" Z; D+ p5 I4 H- k9 Q6 e3 j4 Q3 @公仔箱論壇