[美食介紹] 銅鑼灣美食燒賣｜中菜館創意點心 獨門脆皮麻辣燒賣＋酸菜魚湯鮮竹卷 仲有Fusion慢煮牛肋排

itsctsu

嫌飲茶的一盅兩件吃到悶，又有沒有興趣試吃脆皮麻辣燒賣？銅鑼灣新開的中菜館由酒店出身的大廚打理，除了有多款創意點心，主菜也糅合了不同菜系的元素。5.39.217.76# k, G) P" D3 Q8 s% d3 g
# ^  q1 z! I+ E
行政總廚李耀鵬擁有近三十年的中菜經驗，先後在逸東軒及富豪坊等酒店掌廚。為了打破沉悶的點心形象，忽發奇想創出麻辣脆皮燒賣($66)。豬肉餡及外層的脆皮均用麻辣香料配製，咀嚼時麻辣的餘韻會慢慢浮現，是店內的人氣之選。酸菜魚湯鮮竹卷($58)的亮點在於酸中帶麻的魚湯，讓吸收了湯汁的鮮竹卷味道更濃郁。紅椒汁蘆筍蝦餃($68)以紅波椒去製成橙紅色的煙韌餃皮，內裏的蝦肉彈牙，加入蘆筍更覺清新。牛油果長腳蟹春卷($66)非普通貨，用上阿拉斯加長腳蟹配牛油果，點上開胃的微酸醬汁，多吃兩條也不膩。公仔箱論壇9 f' w/ e5 I8 G! R/ R; e& ?* m

6 [2 F, ?0 e' [3 s- v+ Itvb now,tvbnow,bttvb眼見香港流行吃四川菜，餐廳亦有一些川式主菜。泡椒田雞腿($268) 先將田雞拉油，保持肉質嫩滑彈牙。再加入三色泡椒、泡薑及自製的泡椒醬翻炒，有別於水煮，吃起來辣中帶酸，也少了一份油膩。而慢煮牛肋排($338)就採用美國安格斯牛肋排，先用香料醃三小時，再慢煮十小時。牛肉煮得軟腍入味，帶點燒肉汁的甘甜。
  m, V0 O3 M  g3 ~3 }公仔箱論壇
  O4 M, E" o5 Xtvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb: \2 W. `0 H( E
顏府御膳
+ S8 B  q* c- v) u地址：銅鑼灣開平道1號Cubus 5樓
' P. \  \$ z+ A  i( b( I! k8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：2899 0055
1 a3 B; r( H" L& W! T營業時間：星期一至日 11:30am-10pm! }$ `$ o0 X+ O5 q4 y0 t

4 r# n5 m9 W7 o  {' f" z5 \. E; i5.39.217.764 {: c6 y: a* J- w. i" N( t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- q+ H# g9 n- g  V1 @1 w
* H, w! t\" c6 U% c3 `* X
8 w\" r: ~( n4 v! B5 s
, g: V. \( X# k+ g: L) V$ q, J& ]
公仔箱論壇/ }. j# W! X& ]% O; I+ y

3 W6 `6 i/ D2 F* {& ]4 R( H2 Etvb now,tvbnow,bttvb8 H( d6 c5 P2 D
公仔箱論壇* X9 V  z$ i4 _

8 B) U4 C\" r& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w\" ^1 j/ R/ ?9 \$ I2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
1 p7 E& p+ z6 W2 E6 _5 j; Q, C/ G1 h
% r, i, f1 J7 i\" D9 X( D5.39.217.76
: O0 _8 G- Z+ a+ n  {- |tvb now,tvbnow,bttvb( [. m6 S5 d- I$ ~6 P' S$ X) u
0 k. d) e. n2 q/ V. s2 V9 W4 s# e- a
公仔箱論壇! ?) L: a$ ?\" r+ P0 h* L

$ H& D6 q$ L+ {, O3 B) l- t! }2 y6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- b7 g6 \2 h

6 S\" `6 {/ r2 Q) B5.39.217.76: u  d* e0 g, @8 o+ Z2 f