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' w2 N1 ^0 T& M9 w! o7 q) g8 P材料
6 K. w/ v& \- o( I硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎） 0 A! }, S; |# u0 f: x. x
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V% D* m) N# s. s' H
生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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3 `- A8 ]: E, ^* t. |/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O+ u7 ?9 \. K* ?8 w5 _% G
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 r7 Q- A. b* g3 m7 J: W
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。
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& z$ K5 P% ] l7 ?4 C) g' ]6 d公仔箱論壇4.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb& J6 H+ @$ P8 |1 X
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貼士
& ~5 ]; Z$ x: D8 K( D" @2 L, x5.39.217.76金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。/ {( p1 j- a$ y) T# D9 _' L
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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