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材料tvb now,tvbnow,bttvb" j$ f+ P& x1 q U" Z
腐皮 5張、乾草菇 80克、薑 6片、津白少許（切段）、芫荽/松子各少許公仔箱論壇: b% R1 ?& x4 y) d' `) X/ c
3 \- H6 t9 h3 Y% L Q2 Y+ x+ }公仔箱論壇調味料9 v2 L* u+ R/ h; L, U, F
豉油 3湯匙、水 3湯匙、糖 1 1/2茶匙芡汁：素蠔油 2湯匙、麻油/胡椒粉各少許、素上湯 1/2杯、水 1/2杯、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙公仔箱論壇3 Y# N) T0 q( Q% y, I
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4 G& u$ \; b: g/ I$ ~, r: Y做法
; `4 o( J) o/ A' u p+ _% v1.乾草菇加適量水浸透，洗淨後榨乾水。起鑊加少許油，用中火爆香半份薑片，再加草菇爆香，加半杯水後冚蓋焗煮至水份收乾，然後盛起。5 x6 e0 {; F3 Q, C; Y- V: i+ X+ n' ]
( C& L6 V: a* G' U5.39.217.762.將調味料拌勻成調味汁。
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) Y( @6 @ ^2 U$ ?3.腐皮每張加少許調味汁掃勻，對摺上下左右成正方形，中間放上香菇，再對摺成長方形，每張腐皮做法如是。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p7 {) y# `4 t& S
: R V P; V! w7 G! {& y+ @3 [7 V4.做好5個腐皮包後，叠在一起，每層再掃上少許調味汁，用牛油紙包好，用重物壓實約1小時，然後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I. {9 C/ m1 W/ K0 T+ n
3 r# W4 \, K' `* O- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把芡汁料拌勻成芡汁。+ V' D, ^" o( |7 l8 I5 ^
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6.燒熱瓦煲，下油用大火爆香剩餘薑片，加津白炒至軟身，加芡汁及腐皮，冚蓋用細火燜約5分鐘，撒上芫荽及松子，原煲上枱。
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. I2 ]1 W- P, [8 s4 K' F2 p公仔箱論壇貼士用重物壓實腐皮包，燜煮時不會散開，食落才有口感。用砧板加注滿水大湯煲，若夠重，時間可縮短至半小時。 |
發表於 2009-9-3 01:51 PM
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