原料： 猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张
/ } G; s, m! @: A+ u4 A: P4 q2 O9 u6 c3 |: G' o; O8 [4 h
·制作方法
6 z/ A- f0 o4 [3 b+ e; Htvb now,tvbnow,bttvb 现在大家普遍认可的东北菜应该是东北农家菜，其实许多东北的普通家庭并不是这样吃，倒是东北菜馆把农家菜发扬光大了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ? M" B4 ]% e- S3 M- i; u/ [1 p
公仔箱論壇; R, _( B8 j2 L ?+ A
我家乡在东北，虽然吃过很多菜，最爱吃的还是东北菜，而东北菜最好吃的还是东北农家菜。tvb now,tvbnow,bttvb q0 V. X: A. |5 C
% Y }9 a4 P/ y, z) Q 所以从最开始就一些很小资的食物，到现在做东北菜，除了因为自己喜欢吃，还是想把东北菜更多的介绍给大家。5.39.217.76* F0 M" i1 q3 t9 r# f
tvb now,tvbnow,bttvb0 w( k1 D2 \+ J
很高兴看到有人说，谢谢你推广东北菜。但是也有人说，你做得太精致了，不象东北菜。东北菜什么样呢？你吃过真正的东北菜吗？我从小到大吃了二十多年，我们平时的饭菜都很家常，也很少吃东北农家菜。东北并不是象东北菜馆那样的大红大绿、玉米高梁，东北菜也并不一定要做得很粗糙。你也不要因为吃了一两次东北菜就说东北菜好吃或者不好吃，也许你并没有吃过真正的东北菜，并不了解真正的东北。tvb now,tvbnow,bttvb2 I! `# e# x! w& p4 b. C3 \
tvb now,tvbnow,bttvb8 |. M+ F4 K; \3 A4 t6 D2 h6 m. y
我所知道的东北菜是简单的、实惠的、也是营养健康的。我始终认为，对待食物最好的方式就是更多的保留它本来的味道，而不是用过分的烹调来改变它的味道。东北菜正是如此，做法简单，但是搭配合理，并且健康美味，质朴的食物所体现的正是东北人一种粗中有细的生活智慧。& Y. _: @3 ~, f3 \$ g N
tvb now,tvbnow,bttvb' h% H, u. z$ n) Z" o
我只想把我知道的东北菜介绍给大家，并让大家更多的了解东北。/ e% Q w7 l* K, i9 a# Z$ Y
/ k7 X2 ~, o: l ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道东北熏干豆腐卷是东北过去待客常吃的一道菜，现在很少有人会做了。我很想把这些传统的东西保留下来，所以就学做了这道菜。做法其实很简单，材料也不贵，味道还很好。最重要的是，当你把这样的菜端上餐桌时，也很有面子，不会做的人会惊讶得问：“是自己做的吗？”5.39.217.76. H+ [1 N) F; h9 y8 I
9 R- P+ o4 [8 G+ G7 M4 `, L5.39.217.76 这道菜我放到热菜篇了，其实凉吃也好吃。
+ u2 q/ G& I2 c+ p& `% i0 N
9 n5 ?# [7 k$ N1 u6 htvb now,tvbnow,bttvb 东北熏干豆腐卷怎么做？现在就来详细介绍一下东北熏干豆腐卷的做法及制作提示。
) L+ G# B. F3 m- N( k+ {" y1 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b6 d1 q q. i/ f' V4 n
" ~: z8 j7 Z" t! l$ P
1、猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿；
& S: p( _, R- X* d2 {+ l5.39.217.76
1 I" q8 m8 Q. n2 C 2、将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平；
- T* C# f5 ~( i, R8 o/ T0 D& L4 A5 B/ d
3、将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' N+ a- W. S" N% l6 f% |( K
8 h5 k# L5 b" R, A: J I
4、炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖；公仔箱論壇7 d* l: p) B4 @& p5 P* a- m8 X
5.39.217.76- y5 q, ]& I4 Q5 K; ?5 F; ^
5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中；公仔箱論壇" f7 P% T6 ~& `2 ?
5.39.217.76* Z/ t, O+ D$ j `5 o: H: |/ K0 u
6、盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可；公仔箱論壇( p6 g5 H0 e+ `, q' {
. P. [2 C& u4 g2 ?/ k
7、立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干。tvb now,tvbnow,bttvb+ x n7 f8 p" n- o
 / _1 ^& M/ |& W8 H! w
3 z/ U& ?( r. b+ l ~2 v8 W" g5.39.217.76 |
發表於 2009-9-1 01:42 PM
| 
