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材料：9 x7 v K/ V$ n9 Y4 J! s N
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）tvb now,tvbnow,bttvb) \/ B) v* {/ |! R( o; K8 o
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步骤：
5 O3 ]+ p: O/ ^) }9 c& d5.39.217.761、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb- J& q( n" g( `9 C
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h$ D5 N, J \8 W: [, V& m
3、将黄油隔水融化；
0 q2 b }/ M2 N W; w& |2 [1 ^5.39.217.764、将2和3混合均匀；tvb now,tvbnow,bttvb5 i& u/ s, v Y' X
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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* N1 Q+ f9 Q9 P9 w/ Xtvb now,tvbnow,bttvb6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；公仔箱論壇# k- Y5 J) N9 c
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
2 `0 \5 g0 m+ o! c- ?9 Dtvb now,tvbnow,bttvb8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）
: R+ @6 \& Z$ q* C' [9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
& _) r7 o* D& i' R# [tvb now,tvbnow,bttvb10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
. m3 f" {$ s% ztvb now,tvbnow,bttvb11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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發表於 2009-9-1 01:39 PM
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