[甜品] 甜甜圈

甄華

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材料：4 k: Z; P$ y/ ~* W1 ~4 w% s. ?
中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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! G1 b! |, ?- F- q. V1 _* j步骤：5.39.217.76: @7 M, u  Y: U
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
1 M; g' I, x; L+ O& l! ^2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ H4 w. L% J# W
3、将黄油隔水融化；  O) H$ r& x; I1 H3 j" e; \4 O2 W3 D
4、将2和3混合均匀；tvb now,tvbnow,bttvb% U: Y, j5 v7 P  I9 N
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
- w7 x9 ?. g2 N* F( m7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
# ?2 f( J# c2 |4 \/ z& g# L& r8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）5.39.217.76- C- O- p; x; y9 P4 w5 U
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
$ o8 G' I) {; {! I8 T10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。* a" q- Z, C$ v: m( S, R1 A
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。
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