用料：公仔箱論壇- g( q [/ `3 h4 D
# l5 O- Y3 |0 A" @2 q D 1、猪手两个，斩大块。2、卤水一小盆。3、辣椒粉两大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、熟白芝麻适量。公仔箱論壇0 ^( M O# w4 `
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做法：
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0 F9 _4 {, u) \ 1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。$ B3 S+ a; h# c4 E# a6 _
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。2 q0 }5 S9 ~1 H1 y! q' |) v" x
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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# X6 f' `2 E) d" k 4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。公仔箱論壇! Y3 O- H) u8 P; Y. }, [
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發表於 2009-9-1 01:36 PM
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