[中式食譜] 粟米斑塊

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材料
* ?2 P6 C3 u' ?. Z0 {8 U6 Y" }5.39.217.76青衣魚柳 380克、粟米茸 418克、雞蛋 2隻、生粉 150克、水 110毫升、生粉水 1湯匙、鹽/雞粉各 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! v4 c; h, J$ ?, k5 Y3 ?% W& ^
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做法公仔箱論壇$ V$ r2 J- ?1 R
1.將魚柳切成骨排形，下 1/2茶匙雞粉、 1/2茶匙鹽及少許蛋漿撈勻，然後蘸上生粉。
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2.燒滾油至 180℃，放入魚柳炸至黃金色，盛起瀝乾油上碟。
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3.起鑊開大火，下水及粟米茸，煮滾後加剩餘的鹽及雞粉，下生粉水埋芡，最後倒入剩餘的蛋漿拌勻，淋上魚柳面便完成。tvb now,tvbnow,bttvb* l' O; B, }) z/ @* `

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, V+ T2 h: B5 s: Dtvb now,tvbnow,bttvb魚柳淋上粟米汁後要快些食用，否則會不夠香脆。 0 H) {$ I4 d/ S7 G2 _3 j( }