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材料
. I/ W$ N( d% q- K2 B叉燒 38克（切絲）、鮮蝦仁 38克、芽菜/葱絲/韭黃各 18克、雞蛋 4隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 N( _" C; V9 E5 ?6 h% c
鹽/雞粉各 1/2茶匙、生粉水少許
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做法
, f0 M9 m4 O" S4 K! t% S0 Q) n0 f1.煲滾水，放入鮮蝦仁汆水，見滾起後再加芽菜略灼，全部盛起瀝乾水。公仔箱論壇" F' h4 j' G. q( \& u' [
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2.將蝦仁、芽菜、叉燒、葱絲、韭黃、蛋漿、雞粉、鹽及生粉水放入大碗中拌勻。
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3.開大火燒熱鑊下油，倒入（ 2），轉細火慢慢煎，待兩面煎至金黃後即可上碟。
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貼士
7 Z/ c0 _9 E" m& ?% C$ d' ^芽菜宜先汆水，煎蛋時便不會標水。
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發表於 2009-8-31 01:58 PM
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