材料
' s( ^! E0 d' y7 q0 h. d- }) V5 ~8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇# K3 N0 q* A5 w) U- j$ a
, P' U2 u- r- F/ u+ `5 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
! ?% J6 }# a8 F- T/ ktvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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0 Y) C+ R; x; p% H x2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。* P4 c2 Y* n6 l6 w$ ]& T
h. h6 \, a; _# l3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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, X) s1 V) J( D: B5.39.217.766.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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3 M) W# P8 Y: ?, r- j }5.39.217.767.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。tvb now,tvbnow,bttvb' A1 K2 X% c4 v; U* e! M9 r( p
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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