材料
* D, r# O0 [/ p d2 _5.39.217.76中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克tvb now,tvbnow,bttvb l4 U1 W* w, q3 O) V0 c
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做法公仔箱論壇$ L1 i/ j$ X+ k
1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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8 f1 K; x/ O8 U- U公仔箱論壇3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。+ V7 Z* r, Y' I8 m* d8 H
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4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。
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* a3 z+ E, x7 x) U' I" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。" _$ a1 |! f) A$ L
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。
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( ]5 U; o! S0 |7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r F6 A/ L8 `' h1 T7 [. h# Z6 a
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蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。. W1 g$ k. L9 P$ W1 O' D
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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