材料0 X2 Z) J8 {( p( q. s6 G' Q
中筋麪粉 500克、水 250毫升、黑糖/杞子各 80克、速發酵母 6克公仔箱論壇 H- n# \5 t1 J, ]/ L
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做法
6 C. g7 N1 }: v+ G+ j4 p( Q- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.杞子浸水 3分鐘，切記不可浸太耐，否則之後搓麪糰時會搓爛杞子。
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6 Z5 d T- R N0 X" i2.黑糖加水拌勻，再加酵母輕輕拌勻，讓酵母沉底。
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3 [2 s$ q0 d3 v5 M( i公仔箱論壇3.將中筋麪粉篩入大碗中，加（ 2）拌勻，再用手搓至三光（即是碗光、麪光和手光）。
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, h9 b+ \; N; h3 f2 U1 e% {& o+ d4.撒少許麪粉在砧板上，放上麪糰，輕壓扁後加杞子，然後捲起麪糰，將杞子包入內再搓勻，杞子與麪糰混合，搓好後放入大碗中，冚上保鮮紙讓麪糰靜置 15分鐘。5.39.217.766 {/ K1 B" @/ {+ z
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5.將麪糰搓成長條形，然後切塊，放杞子在面作裝飾。
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6.將（ 5）放在已鋪焗爐紙的蒸籠內，再靜置 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* Q z5 H3 m2 J/ N; B' `% e
/ c) A% d2 X+ U! P, {7.燒熱一鑊水，將（ 6）放入蒸籠，用中大火隔水蒸 20分鐘，熄火攤 5分鐘後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 A$ a/ K$ H& S$ {
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) F5 g) f# V9 I4 M1 }( z: R! T0 F/ I' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸好的饅頭熄火後切勿即打開鑊蓋，因會令饅頭縮水及皺皮。# f# J+ _% t3 a4 }( R, w$ j
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發表於 2009-8-30 05:21 PM
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