肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
+ `' g _; }5 n7 q7 @" J, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
' g7 t1 x6 N, i- ttvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
3 r6 W4 d0 s- u: r7 B, \! N- z公仔箱論壇原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb& @3 D4 b* u1 c7 H
配料：腐乳2小块，蒜泥公仔箱論壇& p% g* ~: d+ Z
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
( g. V6 @' U3 Y$ x公仔箱論壇
' I4 p& s( e3 i, l6 g5.39.217.76
* U5 }! U) ]3 q0 L( a5.39.217.76做法：
' t( o) v) k0 }4 n z- G0 a @* W1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
3 n/ Q! M+ H+ ~( T! V2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
7 ^* c. ^2 T2 f5 [. |# O公仔箱論壇 5.39.217.76! C: z- Q7 T7 Y9 D3 D
3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
2 K2 C7 M& @7 f/ p
% D9 t3 \. ?+ Atvb now,tvbnow,bttvb
2 W+ g- ], F# h' d5 h5.39.217.76& l4 o% x n, k' n1 n. d* d
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
7 S% M) g3 Z) v7 I+ Q# Q2 I/ `. Itvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
