肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
# n9 E- u* s7 G, n& d. N0 Z公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j9 v# S' N( |" m) B
【腐乳蒸排骨】5.39.217.76 o/ f3 v K: i4 v& ?' b
原料：猪小排6两
6 c6 c# z! a+ p, Z# J% P" v配料：腐乳2小块，蒜泥& s. c0 P( s1 q. K. s0 c: F
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
- F* U$ y: U0 `. ~3 o/ e3 Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o: ]: m2 j% Z
/ I9 @% X; K7 P3 S( A公仔箱論壇做法：
: a! T& ?% k+ D! k' u+ a1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
. u- J3 `% C' E3 A# `2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇3 F* f3 {- S5 p
6 y% a( z' E! b* _$ n* G6 L8 Dtvb now,tvbnow,bttvb3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) T5 A! r/ m: |* B3 h* w
tvb now,tvbnow,bttvb/ p) {; u1 X B; _/ C
 * }. A' e/ F/ ]- l+ i% `
公仔箱論壇8 K4 C# C X# p& c+ c! \' H
4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
' s' B U! M, M' o2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
| 
排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
