[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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6 L& s0 c% s3 q0 ]) n/ H/ [材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
" J9 b) E0 q6 C) p0 I4 J5.39.217.76調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb0 `4 {, N4 m" V. e
醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙
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1 g! E+ D6 P% [' `, F  qtvb now,tvbnow,bttvb做法:: |3 E1 N0 x$ u
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.8 t. K3 x# x" ^& p5 W+ n" a+ L/ Q3 Z% ~
2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.
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7 P) B% i$ A& ytvb now,tvbnow,bttvb心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
4 B! a7 w% \3 i9 Xtvb now,tvbnow,bttvb

cat2

多謝指教!
2 j# Y. ^; u+ G: o6 itvb now,tvbnow,bttvb
% `2 H; \- A; M/ s+ S記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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