[美食介紹] 教你煮越南炸蝦餅(圖)

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. k( t2 g& [- W! E材料: 蝦仁8兩(約320克), 煮熟左o既肥肉料2小湯匙(分量好少女仔唔使怕肥)
7 i+ w2 @0 `: [5 Z/ b3 U7 G5 ]; f調味料: 蛋白1茶匙, 鹽1/2茶匙, 麻油1/4茶匙, 生粉2茶匙, 胡椒粉少許
" d) L7 o& g% h3 k' @醬汁: 紅辣椒1只, 蒜蓉 醋各1茶匙, 魚露 檸檬汁各1湯匙, 糖2湯匙, 滾水3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, D0 x% w% u. a, i: L& W

! T- Y+ ?/ W6 O9 n0 W+ e8 ^5.39.217.76做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V, a+ U+ n  J$ Y) Q4 j5 l# y
1) 將蝦仁洗凈, 抹干水分, 與肥肉粒及調味料同置碎肉機中, 攪拌成蝦膠, 放入冰箱冷凍2至4小時.
7 D. h8 X2 g3 T' M0 I, E' Q! k+ Z公仔箱論壇2) 燒熱大量油, 將蝦膠捏揉丸狀, 排放鍋中, 以鍋鏟輕壓成小圓餅狀, 用半煎炸方法, 慢火煎成2面金黃即可上碟, 食時與醬汁同食.5.39.217.767 O& G- z1 E, i& F

" K+ }6 \7 @6 J% d0 P$ ~心得: 如沒有碎肉機, 可用刀拍爛蝦肉, 再以刀背剁至極碎, 加入調味料與肥肉粒, 同1方向攪拌, 冷凍后才用. 注意砧板與刀要保持清潔, 蝦肉要抹干, 這樣做出來的蝦餅才夠爽口彈牙~
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cat2

多謝指教!* y) j& C* k! i1 g% Z. z
tvb now,tvbnow,bttvb/ i. g8 |$ ]8 H) [. Q8 z
記得用新鮮蝦好好多wo...

yyhobar

Thanks a lot !!!!!!!!!!:onion14:

ymb

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