[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；

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佳偶天成
% r" ]8 P7 i4 @# m8 I% q公仔箱論壇主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  f! h' ?- w/ ]
　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。; e! E# B2 H" R

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香芒鸡柳2 Q" S: r# B; O: {/ ]
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。公仔箱論壇# V! S* p. K& o: o  P" ^
配料： 6 U, W! ~( a  c9 D5 H
　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 z( k( ^' W8 g/ G. D
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {) a. U9 x! I! K0 l+ J
做法：公仔箱論壇1 Q& L5 q  }# I3 {
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
& [* Y/ t  S% \9 x- X　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。5.39.217.76, A- c3 [" k6 _4 V* e+ E! l4 P
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
+ z9 e6 w4 T7 E4 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。, K" }6 |& C% ^: V
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: G3 S# z: E/ i/ I+ ]% h鲜果虾肉沙律tvb now,tvbnow,bttvb; W6 `1 g1 J" ^& n
主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。公仔箱論壇3 y/ K# u1 y. V
做法：   ]% N6 h2 j$ \7 X9 x& F8 n
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。2 k" F/ @; ]  ~- A
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。7 _( r7 G" P/ X& g0 ~" s
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。' L3 K( Y2 ~9 ]" P* R. ^0 ?0 S/ C
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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& |9 c( z, f7 H3 }7 Z; D& U8 l: H什锦海参羹公仔箱論壇7 m6 w4 p$ e3 Y" a# p  E  d
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( v! t, M' M. l4 `8 P" l/ K) h
做法： 5.39.217.76$ ]5 |' M- Q, p! V9 \) B# h
　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。tvb now,tvbnow,bttvb6 a8 a5 R: P: s; `$ P/ X. `
　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。公仔箱論壇  i# F% m# M, v  o( d/ \$ i4 z  a- s
　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。
- \6 P1 Q+ l- E/ B& J$ |　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成