佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；: V; P$ |* y- [0 ^ s4 L! P2 y
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. M/ _' ^( ~3 Y6 j4 t佳偶天成
) ~- [6 a, |, M* ?4 Z) m: J& E. q主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
u' ~+ G1 u4 J& n5 [ Z9 v; @# U做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% q( m' X8 D1 c8 S
1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
$ b; Z( a; X; f" C6 \; K 2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb3 l. J' H. [6 n& w0 d* `
3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。tvb now,tvbnow,bttvb) t8 [& ^ {8 |# G d9 ]( ?
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香芒鸡柳
$ w4 b: d- i6 y( J主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。 ! C) q7 Z- j" V* p# S! ~2 A
配 料： 4 H9 D8 i/ ^9 d" E
腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
) P* l, s1 l7 N r& q( Y3 ~公仔箱論壇 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。
8 b+ `6 x: @: R a0 b# Ltvb now,tvbnow,bttvb做 法： ( I* A' l& C* Z; X% A0 D
1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 N2 X; i, P2 }( ]/ O
2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。$ j) t& N' c& t9 x! F0 I$ S+ u" K
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。
. g" t& ~# t5 z; Z. l2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇; y6 d- k1 y! C; ~/ l, G
9 c0 X6 Y9 c8 ]& M0 a2 h: H4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲜果虾肉沙律
. Y* C0 ]4 Z3 N% _5 @6 C5.39.217.76主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。
/ Q; e* m" C: D2 {- u9 k Ztvb now,tvbnow,bttvb做 法：
% v) S: m( y7 z$ `- @ 1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。( A! G# y2 }( d; Y) Q, h
2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。
) t( ^/ D$ @: Q/ {) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。: E" e* q1 V" s0 m6 ]2 I) W3 v2 g4 f
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。
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8 \( r0 x* E- |; P9 r) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ X; i. s- N1 e' p
4 m# z# E' k' B; s% f5 S* W什锦海参羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y: v5 O( o0 X& ^3 g9 H
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
( Q! \$ `7 h' s, ?公仔箱論壇调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。 5.39.217.76/ f& _* A# S: s3 q; W6 H8 \
做 法： 公仔箱論壇7 \: \% C/ M7 f( [# p' G( ?$ _
1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
@$ Z: i1 k2 N 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
. m% Z2 o/ ~, t8 k$ ^7 [- P: D5.39.217.76 3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvb now,tvbnow,bttvb. l* i3 x# S$ J( F9 p. Y9 H
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
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