主料：鸭胗
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n4 m1 D; p0 ?0 l 辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒
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烹制方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 j4 j9 |2 @+ i( p# R
( K) r3 n# _. s; b 1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；% P* `+ _: F7 n/ l+ a: _5 P
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2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。 
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；5.39.217.76* O& _) K, Y: P# E
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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- L1 b) S8 D+ x 特点
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' j# l" k4 W% E- b" G公仔箱論壇 脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 tvb now,tvbnow,bttvb% c3 w4 [ a# d$ V
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: Z3 D/ d) P0 o/ a4 S* @5.39.217.76 切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。tvb now,tvbnow,bttvb: h2 X$ s5 J+ g ?& D
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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) J K) N B7 O8 ?+ t; Xtvb now,tvbnow,bttvb 牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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