一）卤肉的做法： - B5 U. c3 z( c
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去tvb now,tvbnow,bttvb, w" f, T4 W5 _4 N
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法： 5.39.217.767 m; L0 Q6 G2 Q: K8 t
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1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； 3 h* n- d0 a8 Z6 q% q5 }
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； : x( B& ]# ^0 Y4 Y
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个tvb now,tvbnow,bttvb- c. n( M* A" ^2 n6 b$ Q
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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0 m: u% A0 O7 k5.39.217.76 三）菜末的做法： 2 a3 E% b0 f" o; `2 z+ j
1 ^0 _: c- n# f% E% m 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。$ ` w7 p8 `9 q. _
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌5.39.217.765 h0 [$ O% m+ S* P1 ^
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。7 J8 m" F- y- _: q( y9 o
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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: a% B, U5 F8 U) R, v$ p) c. w 味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# ~, P- f8 X+ |% n
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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