喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;5.39.217.76$ O' x1 c: s' X* ~" \
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

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做法：6 i$ z$ u- o' i2 ]: Q; ?
一.馅料:
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；公仔箱論壇9 p% K' I' j% k
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5.39.217.76& H- I9 u" O$ P. c
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;

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肉末中加入淀粉拌匀

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分次加入水朝一个方向拌匀 , O& U2 T$ J9 e& ~5 j

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放置10分钟5.39.217.76% @/ M6 \1 H* `, ]* {. A

加入调料拌匀后腌制20分钟

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加入韭菜及姜末 * L/ x+ F# X" ^4 S

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朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 j! ^4 W6 d
二.面皮及配料:
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L h9 ^. x& p: i
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;

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将装饰用的配料准备好公仔箱論壇3 @8 C) c" i% A7 h. `

面粉中打入一个鸡蛋搅匀

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加入适量开水搅拌成雪花状

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再加入冷水揉成面团饧20分钟

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饧好的面团揉成长条

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分成小剂子后再用手按扁
三.包饺子:5.39.217.762 I. z' N, `! E- e. u1 O6 J
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~; Q5 \/ V+ n9 c
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;公仔箱論壇: h$ r1 F/ ^- B' q- @$ U# Z9 `
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.

擀成面皮,放入馅料公仔箱論壇, e/ t: d8 S- s0 X; A9 j

将面皮对折,中间捏合在一起

两边的面皮也对折,中间捏合" c; j) k# ~- g5 O. N5 R8 k0 C

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每个角相邻面皮的中间捏合公仔箱論壇: Q0 m) b3 K, b9 O3 S, m6 ^: j

在孔眼内放入装饰用的配料 x5 r9 n- O4 M* `% Z: ~

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放入蒸锅中大火蒸十分钟

经验分享:
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb$ K6 G/ j# P4 l" r' k/ F1 N( M1 c7 q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 }& J! A {9 y& ~9 p& k
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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