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F6 U( E, t- x u3 V. e這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。5.39.217.763 G4 s7 R8 G7 Y) z$ t
/ ]! E6 \1 _0 P$ A3 v材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇* @2 \- ?) s/ X- F7 q
0 m1 T( u) }, c/ ?4 k公仔箱論壇做法：5.39.217.76 H: @. {9 X( b
$ c& E" S# t# f/ i" B9 }tvb now,tvbnow,bttvb一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；# [8 C& g$ q$ v4 P/ X9 O5 C
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。5.39.217.769 P# P! Q" y" r. P( _1 y: [6 o* C
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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1 w% o9 i* W1 D$ ^( X1 T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a9 V& F! J7 t7 S4 m
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椒鹽小龍蝦
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8 q- _& m- a+ r6 |& q: O4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。tvb now,tvbnow,bttvb" ^, n. S% I7 v
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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