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! D$ I l7 h/ f2 u1 V6 F材料依次分解:公仔箱論壇7 Y- y% O Q0 ~ W4 I$ i
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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+ |/ }, e% k9 Z4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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0 b+ n3 s2 w0 J4 D( s; [& Itvb now,tvbnow,bttvb6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)3 l) `- n# Z( N8 b+ l! l* |; w; q
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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: x* c$ s% F0 ~% \0 B% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 K6 P( N% y9 a7 I
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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0 E2 R+ I' ?8 L/ E6 i3 I/ W5.39.217.76涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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# t! L d3 O0 Z9 N# ^tvb now,tvbnow,bttvb還有一味. 糟綠豆芽~~
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3 R$ I3 p& ?& U- C2 N. |本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合, V- y! a: @0 ^& m
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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& F1 B; T" M8 I ~5.39.217.76涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: 9 G9 w; a$ ^5 b; d o6 q! ]
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.
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+ S$ v( Y0 f8 C L" O, l5.39.217.762)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味公仔箱論壇+ F. u+ F! b3 Y8 L) j& A: t# ?
3 O& K: O7 e4 ]& q. ^) T% Xtvb now,tvbnow,bttvb3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛. 8 ?2 x! x! V4 R1 t9 F$ G' F
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$ U- C, r2 P. R1 [: j5.39.217.76有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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2 C2 v1 A/ E: q; o0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。殘念....
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) h8 L. L" g/ Q, W: E8 A下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)tvb now,tvbnow,bttvb/ X% t+ g& ~* u' w/ L H
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.$ p" {! D9 {6 D9 D3 C. i
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
! F( P9 _: x+ y3 I4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y( v( s) Q! |' o. C. a/ |& ?tvb now,tvbnow,bttvb下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb0 C9 N$ e. o+ e! p3 }8 W8 d2 l$ g2 w
- k) t4 N# Z" @# K5 ?+ Vtvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團tvb now,tvbnow,bttvb9 i, I; Y0 _0 c) K( t% _
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: W: @# h: Y) n) ?! f切切刨刨還是挺容易的.5.39.217.76: N( b1 A7 X7 w- ?; U
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S8 V7 _! P3 }+ _ K8 j3 T: n+ c
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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" E& O7 K J. c% U! t5.39.217.76這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~4 \: h* p; U' a5 u! |+ H
: n3 x% h# c/ l- w/ w; g# @& G5.39.217.76感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvb now,tvbnow,bttvb* J4 h' n1 F1 \; w
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值得推薦的項目: tvb now,tvbnow,bttvb) o1 v2 o# r, [! L i
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蝦仁,黃花菜,木耳9 N4 x2 b( t }6 C) u9 J/ @
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F. E) z0 `+ z2 i公仔箱論壇最後, 調料合照公仔箱論壇, a' ^ X' T2 ~# c
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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