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材料依次分解:公仔箱論壇8 U& r8 g! ]1 y4 n9 x: M, Q+ @; _
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷); P- z$ G& O) f) X
2 k! D( X8 u1 `$ }; m" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)- s9 ~* Q3 z2 \4 Z# x
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)5.39.217.76) i2 R# u a: ^4 @
6 l, B4 h" b9 @' I公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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0 L" v( K$ A- b, @' b7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)公仔箱論壇3 f) T& @+ o: Y5 {' W$ K, b: h
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% E/ A _( R0 q7 E, g
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)( X; J7 i Q, T* u' M
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; n9 F/ V4 E' H1 n3 w6 Q2 |雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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7 z0 O$ ~& {7 b( Utvb now,tvbnow,bttvb涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~公仔箱論壇, e" e3 Y& J+ J9 R# P B& v; ]* V9 m
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% Q2 y9 r+ H* _% J. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有一味. 糟綠豆芽~~
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2 W$ W9 c/ H3 p+ k7 ~+ t5.39.217.76本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合% o9 v7 N# v: s I9 `. j
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# C* I: n) N" S/ g0 a- S
" o) N T) E) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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8 f0 J* m9 G, T X5.39.217.761) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a3 [4 i* q/ K& ^8 e1 H4 P9 [
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2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 I5 Q- U% h% G% o) g4 N3 F
) G9 M R/ c6 K' w: t3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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2 I) F& ^- c; B' U k5 A: n$ J p5.39.217.76有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ ?# H B+ O0 m
: e. A% [# T, V% l3 R3 x" y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....5.39.217.76" F# D2 y# F: X9 T+ U7 K& b
/ y" Y9 G: v, \tvb now,tvbnow,bttvb下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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0 V7 l: t8 i" H+ a0 ftvb now,tvbnow,bttvb我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.tvb now,tvbnow,bttvb" j L9 d& f; Q1 }' V
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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% N' ]0 g# E8 {9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團5.39.217.76) w, X8 Q$ r6 H( B
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% m3 B; E* l& T8 Y: j% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 d& `2 t2 I5 [' c6 x% i U切切刨刨還是挺容易的.
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8 h1 V6 W: G( w& D+ O5.39.217.76而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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" c7 c$ u: g! W5.39.217.761)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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5 n! {$ d% L6 ?- o5 N' I公仔箱論壇2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成3 U0 I& C1 D3 {, b+ f- c' V
7 q' q! }* \* w o5.39.217.76開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~! x3 O1 [/ s2 ]+ v
) P, _% p X! H1 D7 [: g' p4 E' dtvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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) p- a4 X' {) N* ?! _( D d: I5.39.217.76感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 5.39.217.764 f- f& K; @% ~9 |
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.tvb now,tvbnow,bttvb% ^! Q/ Y l; T3 @+ ~ P
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值得推薦的項目:
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蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照tvb now,tvbnow,bttvb( z9 y3 K+ B0 {9 o# o6 v
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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