[中式食譜] 青椒爆花枝

公仔箱論壇( W' c/ r: r) W% {
在食譜或菜單上，一般叫什麼爆炒花枝，涼拌花枝之類的，叫起來相當響亮，我一開始還不知道原來一直吃的魷魚就是花枝啊5.39.217.76/ m" k9 o' ^1 H% M9 R5 ^; V0 f

青椒爆花枝
公仔箱論壇# {  y, b" H, o) Q' d$ S, N
先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裏的東西處理乾淨，在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片，呵呵，這語文水平，不說啥了，能不能理解就看您的領悟能力了，嘿嘿5.39.217.76* ^+ W( h" L, n4 ], V

$ y9 {  R( G; W- n' u5.39.217.76無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。5 u1 S9 x  h! W4 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y3 U6 H  h5 A' x6 K
青椒切成塊，蔥薑蒜切末公仔箱論壇7 }" }* @5 K6 _

鍋裏倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了tvb now,tvbnow,bttvb: g+ d( |- B) B
# u8 C( q, q0 J) ^8 Y