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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W0 z' ~1 R, Y) a
7 ]( w! @7 q8 n8 v: o; Atvb now,tvbnow,bttvb【材料】：公仔箱論壇# o( S# ~) l$ E* P
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇$ V- {+ O& t" E0 O
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: C. y4 z/ c9 W. ]
干葱(拍扁) 3粒
- O" O& S2 @/ i' \: i公仔箱論壇沙姜片 3片
6 V/ S7 w1 D* i& ~( ]; f香叶 2片公仔箱論壇; Q9 N9 }8 U4 o+ X: k0 C
果皮 1/2个; \' m. R8 z! `* U
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. r$ k0 y2 F4 C7 j/ j {& v
【浸鸡汁料】： 5.39.217.76- B1 b- ^6 M6 S$ r: O9 h2 Q# }0 Z
清水 16量杯5.39.217.76+ a% A8 w M( j
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
% X8 z9 x9 @( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
/ w4 B: R4 R3 B4 d5 {3 \tvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。; m% ]; v& ~- H0 w$ c6 C& \- R7 g
7 H- M1 C d8 J$ F6 `* P【调味料】：
' q) d( r" g( @- N5.39.217.76蒜子(剁碎) 2粒
0 S: C2 @) L& d0 a+ B9 S干葱(剁碎) 2粒
0 C1 X, J; Z4 [0 \2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油炸金蒜茸 1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k4 @& @. |( Q* @
姜(切碎) 20克
8 _7 i+ a+ q& F1 o/ C9 W公仔箱論壇葱(切碎) 1根
! \& C8 N( i9 i$ L/ D2 g, j" d& y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& g! N6 ~3 O2 |6 h0 h" s
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：5.39.217.763 K+ `4 p/ T: y& z, V2 d8 W
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
4 z8 B4 |3 e% C, w OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
+ {, Q. B3 S. |tvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
% k, \9 Y A% A. z5.39.217.764. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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& H" Q; M( N" q8 c, Y1 u5 itvb now,tvbnow,bttvb【其他】：5.39.217.76" \, h' d9 }. I/ s5 S( ~
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
) |4 p% c0 V. A E0 O Q2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。5.39.217.76# k2 K+ h. `# B# A7 ~
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 ?% X. y6 p# C' E5 q4 J1 \
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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