tvb now,tvbnow,bttvb- Z; e$ p8 U+ p% T. b; _* B
 公仔箱論壇1 u: u1 s- R$ f% |3 D
) w" L& P+ |7 ~, b! z" Y# M5.39.217.76【材料】：5.39.217.763 r9 v' V6 |% Q8 O/ j- ?- D( q
光鸡 1只(约1500克)1 ~. R$ ]2 V& f. N
姜(拍扁) 80克
- b2 L8 H1 j! h* i9 z& K公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a i) d# F* k5 l( \; g
沙姜片 3片$ X5 E7 M. o3 x* o" C* N
香叶 2片tvb now,tvbnow,bttvb9 P) w# J) \" F
果皮 1/2个
# e( z: e# K6 ^) ?# htvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。 C: ^/ E" A+ |0 N: j& r- O: C/ a
【浸鸡汁料】： ) i& z) M/ {4 x( l
清水 16量杯0 D% I0 v' M* A% u1 x
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
' i/ z1 \! Z# r, I6 t2 M" s" e0 ?9 E5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
7 e1 e3 M$ m& F0 g# T- ^0 b2 Wtvb now,tvbnow,bttvb冰粒(后下) 1200克。4 ]; m$ M+ e5 \+ m3 x7 s
5.39.217.768 e4 @& V. |0 k* M5 _
【调味料】：5.39.217.764 \% n7 N% S4 A( e! H, ?
蒜子(剁碎) 2粒
7 `, [( x: B1 u* g, K公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b2 Q" C/ g; i" c8 r
油炸金蒜茸 1汤匙
4 y7 @! A, A) S* k4 d7 H3 a0 f5 `公仔箱論壇姜(切碎) 20克1 K% z: ^5 u- b, L( p; ?/ }
葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb+ \1 s7 C$ E+ f D. f) _: q
沙姜粉 2茶匙5.39.217.76# D$ b% n2 @: y. o$ q
万字酱油5 汤匙。
& |( H2 |1 m2 X: |
8 g5 h; L' o0 g! j* n【做法】：5.39.217.765 y+ ?$ b# z! }2 w% U% x5 Z
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
w) s) M+ h8 N/ V# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
$ i. I$ d# s) r* V/ {! P3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。5.39.217.760 l7 ?* I0 W: _8 p' y
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
, W' |( a# {+ D9 w$ V `公仔箱論壇
# r h# L7 Q e3 A% l x, Z% k5.39.217.76【其他】：公仔箱論壇' I+ b% Y, N' Z' v( {: u. E
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ |5 T, I# Y) J3 O! T% V# j2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。! C' n( o% N8 k* S/ L! L/ ?* {
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
& J7 c, |/ m9 t* h0 ]: G8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
| 
