9 d5 y( a2 X; ^% G! ?tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 X/ _ g- `# n. u0 Y
5 c, C }- Y/ c) Ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
3 u+ |& k; X5 V0 i& f! V光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb; S1 U+ \% X- x$ f
姜(拍扁) 80克
. w5 w, i5 d3 gtvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒
% {7 U1 w( _$ \" stvb now,tvbnow,bttvb沙姜片 3片
. @9 Q$ S( a$ a/ `/ S8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香叶 2片' R" J1 p1 D! Z( t6 f: l) b% f2 K
果皮 1/2个 v' q5 q, F2 I
生油 2汤匙。公仔箱論壇( f; o5 m+ I8 M# c/ l6 ^" e% v& E* Z
【浸鸡汁料】：
" s0 A5 k# m" I aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯5.39.217.76' p* ?$ B Y+ ?5 h0 B9 [1 X2 o6 x
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
, G; T6 U3 i0 r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克
4 I2 R" x2 p( }" A1 m. q( B公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。
3 M. V5 N. Z6 f r4 @" H3 d/ g 7 S5 l& x; o& @0 Q) N+ c# F' ~. D
【调味料】：
: c9 {/ f4 W$ ?" T, N! r/ j- p* ~8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }2 A' j O: |; d
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇, |5 W+ z, c. B6 q2 o% F9 V
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 G! x$ X7 T& j5 X8 j
姜(切碎) 20克公仔箱論壇5 }2 U. d. z# O! r) v K1 Y4 g9 f# k- S( u
葱(切碎) 1根 z, q' |/ B7 b, E, ~3 F
沙姜粉 2茶匙
* m( S# ^7 V/ \$ C! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb! c* Q" ~. [, V4 l
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【做法】：( k ^5 ] Z1 _
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 Z+ |5 F( a& p2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
' y; t. F, w4 s0 `8 c5 T3 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
) u2 T0 K" J8 P# s4 z& p5.39.217.764. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J! S9 D) p) P0 d3 E
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇! Z3 G4 u4 c# s5 } X7 o. H
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。: s3 w7 p5 d+ Q3 Y" n7 b
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
' y. R% ~0 I, V/ c5 M公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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