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9 T5 O$ Q4 v& `, a' @0 [' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：) Z2 b- H! T) V; @
光鸡 1只(约1500克)7 u8 v6 z- r* x1 m
姜(拍扁) 80克
% d9 X( J& e: ztvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒
% f$ c, [# L! U- L9 f公仔箱論壇沙姜片 3片- }4 W# q0 {4 S# z- D
香叶 2片
0 @* a( t( {* Q1 |% b* O( V果皮 1/2个
, {! U1 A% g& _7 h2 |& j7 f- i' H, o2 ntvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。5.39.217.76# z" s8 _* z A5 l
【浸鸡汁料】：
: b1 \2 h: U5 F# A2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 16量杯
! k: |7 }4 ]% X5 T5.39.217.76盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
& h2 H" R* M! ~0 S% r* k' m* W公仔箱論壇砂糖 40克tvb now,tvbnow,bttvb8 v" C ^8 d" s) R5 g+ N' F! G2 b
冰粒(后下) 1200克。
3 D5 [! w, E$ l( y+ E I- H ! Y% o& g" P# r4 ]8 o
【调味料】：
+ z0 N4 a+ w# p; g; J蒜子(剁碎) 2粒* Y' v8 C; i' I. Q4 C2 c' S# g
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇! E6 t( d! W- g3 [5 N+ z3 [& q
油炸金蒜茸 1汤匙5.39.217.761 t2 D5 ~+ b4 d8 L! d( c2 z" x
姜(切碎) 20克
7 k( q* I6 K L, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根公仔箱論壇& _7 D$ t, h) o8 `) O
沙姜粉 2茶匙5.39.217.76" ]* A5 F: G' E) K9 x
万字酱油5 汤匙。6 m$ l; O* n4 @- J3 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 X C: S% Z2 @4 s. P( u0 P' t/ `
【做法】：
1 {% G6 i }& b0 }, H9 K1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
! ]" m, v5 C- Z5.39.217.762. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
) {& C( R( |/ w! I6 I7 K' [2 @tvb now,tvbnow,bttvb3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. Z' M' y" c( F+ ^
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。& x2 P3 y' ^3 e! d1 f* H
# W; k1 K2 z" G; E+ m$ h5.39.217.76【其他】：公仔箱論壇, K) O7 ^# }* H+ X# T( g
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
2 d% O; @; k$ v6 |8 x) u7 w6 m5.39.217.762. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
; K9 P4 O) Q4 W% R; |3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
3 L+ y7 C" n; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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