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【材料】：
* U! h$ F( K6 d5 S% p石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
6 c& T: M' y8 |( x2 m/ k' ^咸蛋黄 6个5.39.217.766 M& \: v6 I+ e: h4 T" h9 |
乾葱末 少许
s+ m, D" V, n7 X5.39.217.76脆浆粉 少许
. L' y @# ]9 j! P公仔箱論壇蛋白、盐皆少许5.39.217.764 h0 }/ C* J0 R( Y8 u
【做法】：
o' N8 U; H0 r公仔箱論壇1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
5 Y% y- _) y8 P$ H$ i* Htvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。5.39.217.76% |% i' W3 J; E" g
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。: f- o4 t! F5 d2 R8 U
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V# K2 x, O! k+ s/ w$ o/ V- }
【其他】：
/ U2 q. o v; T5 L0 v5 S4 O5.39.217.761.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。
) I+ L, }( H& [1 w# b0 @4 O5.39.217.762. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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