[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

nt1972

# |' _! w/ J% n7 X% f1 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H, O  G4 o, l4 B
湯底材料（ 10碗份量）：
7 ^' ~7 m4 G1 K" L" h( ]公仔箱論壇冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
" S  x/ G0 n4 I6 D7 H4 S6 ^5 k4 v& Z! C5 g) E9 x! M. L) p

& u& g6 |! P) }3 Y3 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 W. T" u* K8 H" m! o
做法：
8 J& V8 v4 ~5 p5 S/ |' l2 ~" `! F公仔箱論壇1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。公仔箱論壇. H7 e9 }+ [; C3 A- P5 b

3 Y% l5 _* Q3 C2 S+ D5.39.217.762.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
- y$ l1 P, Y& ?0 p  K- L5.39.217.76
0 }% ]' J; c0 t3 ~2 |$ m麪材料：
/ L3 [, x5 W7 Q' ~5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克( V; b. d: ]$ d/ M7 i$ _0 J/ V
tvb now,tvbnow,bttvb; P2 `( Q6 q2 V; Z+ m
做法：2 a9 l/ _% z8 B
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
+ j3 x% f/ v3 D5 z, C& g4 e
/ r; X, n3 g: p; v/ g% m5 ]3 a" ^' E公仔箱論壇公仔箱論壇/ l* o3 y6 t( J! g
貼士：
6 b* r7 L! K) z. z- @公仔箱論壇豬骨湯汁可在日式超市買到。