[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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/ B! Z# `5 x- u  }- p2 A湯底材料（ 10碗份量）：5.39.217.76* `. t( O) }3 i# Y" R1 B
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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3 M, Q! v' c. O; X+ G* s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v9 t, Y" l) f# {  i! U( U
5.39.217.762 W9 J) B& u, D( r
做法：
5 ?/ {6 u3 k* ?" D公仔箱論壇1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。公仔箱論壇7 D6 i  y) M, Y. n- c7 |% I2 k
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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! l" M4 I& k; U3 ]! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪材料：
+ s4 n# B( T  H( c- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g9 ?6 v. b. x# x

, R/ G' [& C( y# E% ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
& t( d1 ~. e4 m! Z$ w# E0 t5.39.217.76煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
) T; E* e4 I7 b+ b* a$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士：
, H, e4 W0 J, T0 q' g! @( y5.39.217.76豬骨湯汁可在日式超市買到。