主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
0 @0 M( V x4 W7 Y7 s- y, M4 Rtvb now,tvbnow,bttvb配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇0 {' J0 Y- [- P" X5 p0 R7 ~
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
6 v9 X Y" _! e: t( j8 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S3 n/ I0 r5 c
. T* N7 W' k. N$ z3 c做法：tvb now,tvbnow,bttvb& B: ^8 W4 t0 ?! B) U; h
一.馅料:公仔箱論壇2 k5 G5 d# g( }1 _* s
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；* x9 L2 l$ P1 \; E8 U5 o
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇5 }$ @+ e* a7 a( Y, W
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀 公仔箱論壇: |+ |3 a; T" t1 i8 M
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8 _, P: f) @ ]3 a* ?9 Utvb now,tvbnow,bttvb分次加入水朝一个方向拌匀 5.39.217.760 v% ]+ @- c' ^" y3 Q y
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放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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8 N6 z6 u: z, `+ }9 n& q5.39.217.76加入韭菜及姜末 , t0 w' g9 B5 ]/ [7 L* r D
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朝一个方向拌匀! @ e+ {% h/ Q: w O
二.面皮及配料:
: z6 a" \) P) e6 y* O- S, M公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；公仔箱論壇* W E" a8 i$ W7 I6 W0 l
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
2 `$ [. M; U! A. V4 {5 w3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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& l+ y1 ]' d1 _6 k2 `* I将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇7 ^+ S; d% W2 \8 R j/ |) G
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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1 \5 V2 i1 Z r0 |& S2 l( A8 M加入适量开水搅拌成雪花状
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7 s& ~: G# V5 c. r" x+ w2 X1 d& c公仔箱論壇5.39.217.760 B* \. R6 n4 z( c, b
再加入冷水揉成面团饧20分钟
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% m9 `+ t% L$ T* G) k$ @饧好的面团揉成长条
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8 }8 A o0 L+ _# ~分成小剂子后再用手按扁
, R+ r* {* @" p3 q f0 w' P& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:5.39.217.767 I: O- W, a" @
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇6 V9 z& d* }1 l1 l; Q x
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;tvb now,tvbnow,bttvb0 n% R0 y z6 h" I$ E/ {& L1 V
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
" D% D2 U$ ?, x. L0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
% D; P9 R3 Z3 l/ j' Q5 p2 ?公仔箱論壇5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.5.39.217.767 Y; {% H0 P- T k: r
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擀成面皮,放入馅料 - y% w! N# y. N. U( e, [
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6 q! p# L- O5 t公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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% S: ~& ^7 a, ]! q$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P' c; J2 |& h+ j1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。两边的面皮也对折,中间捏合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F* Q7 d: {; B; s6 E* j7 [
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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: a! d! ]" A6 F( Ltvb now,tvbnow,bttvb经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j1 L% a# K' q2 Q" J' F
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
- x" l. s# j+ i, Z4 l6 k R$ }" p5.39.217.762.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
" P5 p$ L1 k: J8 `2 E, d5.39.217.763.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;5.39.217.76, R; a: O8 h( U8 }% S; X
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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