主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
* i" q; u4 _1 Y* e3 W/ O! i公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 p/ q8 H5 H. z4 N
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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$ n7 ?+ Z! a) ]! O! o1 m公仔箱論壇做法：5.39.217.76/ r' S2 l# h# A6 h; L% [+ W4 d
一.馅料:1 F& S: J4 f4 V8 o
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
- ]7 i, n" Z9 Itvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇0 O( F" Z8 m( E& r4 i
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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( O& ?/ I0 M& L6 P5.39.217.76肉末中加入淀粉拌匀 ! s4 x! @7 [ b, i6 m! L
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1 |. u" P: Q D公仔箱論壇分次加入水朝一个方向拌匀
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- `; L4 O& @0 a* f9 ]$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @; ~8 C0 Z. T+ C. d放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h- L% z3 e9 |1 q0 _: r
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9 }/ S7 O# z/ X/ ^* ^$ V: Q加入韭菜及姜末 公仔箱論壇( l5 v q G8 y2 K7 k* w$ G; G# q, p
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5 V: E! i9 L* U$ n( N) L- q" d# N朝一个方向拌匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 T: ], s, K+ i" ?
二.面皮及配料:
+ R, S) m6 ]. H# w1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；tvb now,tvbnow,bttvb, y. c2 o& _2 x* v, Z
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
8 W. B* R6 `8 ~3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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- E0 p. p8 `) `+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入适量开水搅拌成雪花状
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8 ~! h% p! r7 @1 m9 Qtvb now,tvbnow,bttvb再加入冷水揉成面团饧20分钟
9 d- h z, D3 I( S8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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l& W; r. ^8 B2 p( U0 D5.39.217.76饧好的面团揉成长条
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/ T: _1 R+ |& E5 O分成小剂子后再用手按扁
* t7 B! K: M! M7 A5.39.217.76三.包饺子:公仔箱論壇1 y t7 w% v6 t2 |- y; N
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
0 r' o, j. k* {* R6 R5 ]4 v2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;公仔箱論壇. M p$ b8 a* M& D3 U- U% O
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb4 E8 T* a$ a, b2 Q% N% E
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;5.39.217.76& e3 }+ `, Z9 ]* t
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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7 x; O4 d6 @. ~- y" _8 T) V- g/ L将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 Y" b+ S( k; _
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7 u+ ~2 M; D9 X T) b) D两边的面皮也对折,中间捏合& W; S4 W: d2 ?$ ?5 L6 G+ N
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0 V4 T8 t7 U+ A' H& T" a+ V1 l3 F公仔箱論壇每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料 : i; Y% S; B5 @5 h
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 $ R, \1 e0 w& o$ M) }) C! V/ B C# [" j
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1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
' C0 U7 A8 a& k公仔箱論壇2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
( u) d+ N, Z0 {: l; E9 ~$ x" jtvb now,tvbnow,bttvb3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
T1 r& K- b) @, ]7 K4 n# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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