柴魚海鮮湯麵5.39.217.76& A; c1 u! `+ b$ h- o3 x) Z
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$ I. m: }, `0 Q6 q4 H |5 O5.39.217.76【材 料】
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鮮蝦 3尾公仔箱論壇; g0 K% O. ~5 }* q. ]$ x" W
鯛魚片 50公克. G/ C7 u1 ]/ @' W
蛤蜊 4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U6 a! y9 u3 v' r P& y9 B
透抽 50公克& O3 ]$ h5 M. ]
小白菜 20公克/ q# @$ ]+ k! t$ I# `, h- ?9 y- v
柴魚片 10公克5.39.217.760 P# `( d! v6 |& z* F
細拉麵 150公克$ d! K- @/ O* r0 t! { R; C+ q. G
高湯 400㏄
2 w7 Z# U9 h2 P. p5.39.217.76【調 味 料】公仔箱論壇6 t7 ~ ~2 h& w
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2 V& v3 ?( {* G3 l) V( B) ~" x鹽 1/2茶匙
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【做 法】
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1.蛤蜊洗淨加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時後，再重複上述作法換水一次，待約2小時後洗淨蛤蜊，瀝乾水份備用。公仔箱論壇" \6 P* Q2 [( {$ c! I% |
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2.洋蔥洗淨切絲備用；小白菜洗淨切段備用。
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* W9 a% F5 j" Z3 M) v2 T5.39.217.763.鯛魚片洗淨切小片，加少許鹽（份量外）抓勻醃漬備用；透抽洗淨切花、切小片備用；鮮蝦洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ u. p4 C" Y% @$ \. K1 ~; {
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4.將高湯煮至滾沸，熄火後放入柴魚片靜置約30分鐘，再過濾出高湯，此即為柴魚高湯。
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5.備一鍋滾沸的水，將細拉麵煮熟撈起，放入麵碗中備用。5.39.217.769 S( y, G4 `5 i- | @! U/ J# P
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6.將柴魚高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋蔥絲、小白菜段、作法3的透抽片、鮮蝦、鯛魚片以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入作法5麵碗內即可。 |
發表於 2009-1-29 05:02 PM
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