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材 料tvb now,tvbnow,bttvb1 G4 o L2 f! D, `: d
菠 菜 2 棵 、 蛋 白 2 隻 、 鮮 帶 子 3 粒 、 雞 肉 粒 150 克 、 薑 1 片 、 上 湯 1 公 升 、 凍 滾 水 / 生 粉 水 各 適 量 、 麻 油 少 許
2 R8 z, H! V5 H( j, H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A( {, T# V" V+ N; p! d% e
雞 醃 料
2 x. [1 h: Q& K) `# ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 / 糖 / 生 粉 / 水 各 少 許
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8 p5 R n6 N3 F; t' `4 N2 z公仔箱論壇帶 子 醃 料
! d. S0 k w7 V0 k; l鹽 少 許 、 蛋 白 1 茶 匙
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做 法
$ z4 h4 j9 m9 f' B! c& @5.39.217.761. 將 帶 子 切 粒 ， 加 鹽 及 蛋 白 撈 勻 備 用 。
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6 w+ H5 p% ~" W! m5.39.217.762. 雞 肉 粒 加 少 許 鹽 、 糖 、 生 粉 及 水 ， 撈 勻 備 用 。 5.39.217.76& T: s3 J- o5 w9 t, N+ T; B9 U3 W
]: s7 T6 F- H0 T" ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 煮 滾 一 煲 水 ， 放 入 菠 菜 灼 一 灼 ， 煮 到 稍 為 軟 身 就 撈 起 ， 放 入 攪 拌 機 ， 加 適 量 凍 滾 水 打 成 菜 汁 備 用 。 + y# B K: N5 u. g
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4.大 火 燒 熱 鑊 加 少 許 油 ， 爆 香 薑 片 ， 轉 中 火 加 雞 肉 略 炒 ， 再 倒 入 上 湯 轉 大 火 煮 到 滾 起， 加 帶 子 煮 到 滾 起 ， 加 生 粉 水 埋 芡 煮 到 稠 身 ， 再 加 菠 菜 汁 煮 勻 熄 火 。
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5. 將 蛋 白 拂 勻 ， 慢 慢 倒 入 湯  攪 拌 成 蛋 白 絲 ， 最 後 加 少 少 麻 油 吊 味 即 成 。
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貼 士
" Z( M7 W, ]+ R& v想 湯 顏 色 碧 綠 ， 菠 菜 不 可 灼 太 耐 ， 灼 到 軟 身 即 可 。 當 落 了 菠 菜 汁 後 ， 一 煮 勻 就 要 熄 火 ， 否 則 菜 色 變 到 瘀 黑 ， 賣 相 扣 分 。 |
發表於 2009-1-15 01:15 PM
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