东北乱炖做法的做法[2P] 
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7 f" x# o& k6 ~& c A东北乱炖做法
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! h( F9 N+ O3 o+ L0 L) u 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
7 q+ ~1 t: s3 n6 I: B+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.766 w" T9 y- H& V+ k
* }+ D0 I; u# L0 J: }乱炖的详细做法：( k8 X* U, O6 R, w+ M
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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; Z9 p& u8 E3 t% x v然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
) } f$ z+ X: k5.39.217.76把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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* I( E) e. Y2 P: e2 {1 u) _3 s$ Y. [等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。4 z4 Z |6 T& v
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0 }! R1 [: l" |; {# w4 dtvb now,tvbnow,bttvb等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。tvb now,tvbnow,bttvb2 l( m" G3 h. A1 x: n) x6 B! r
. v( U% {+ g( ?' }# w! Z. T# E公仔箱論壇这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。公仔箱論壇0 F! N& k6 Z: w5 l: e
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其他几种乱炖的做法：
0 q: B6 n3 b0 O2 _' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 X/ M4 e {, D- r
乱炖做法一：
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- E4 ]2 @) [, ]* Stvb now,tvbnow,bttvbA．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 公仔箱論壇: N% M/ ~9 v/ @% S( `# I
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h4 b$ F3 M/ t
4 A; A$ M3 v4 G+ i2 B5 v1、炒锅底肉：
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱' c! R# ~1 n q* Z0 v
$ Y# Q9 q: K2 b# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒5.39.217.76; A7 f' ~" u7 @3 ^! z: a# {, J
& ^6 W$ ]2 f2 S3 x; j; I; z# Ftvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇4 V! x5 W- Q; ^
}: S, h9 Q& {) z9 W0 g3 S& Y6 `# }tvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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+ l8 R8 r! f% S% j; z, W2、放蔬菜：1 o C/ s& \; R; h6 ]
5 E+ J7 \, M8 z0 Gtvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆
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& _/ B, u' B% S) ?; r8 r陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）tvb now,tvbnow,bttvb1 S2 j9 ~5 o# Z* y$ O
, p4 @7 X! w) x5 u& ?/ B5.39.217.76放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟tvb now,tvbnow,bttvb) a5 R. W! f4 s9 G& Q# Y
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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' Q! j5 Y/ q4 `, W公仔箱論壇已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。公仔箱論壇- d- E+ n5 r7 _6 J! X, |
; G9 u" c% {8 N) B1 ?2 s' utvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ M0 u* U( `& D# f9 S9 K& ?0 T
/ a- C9 K9 E1 A: U5 D1 ?3 Q7 s原料：
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- Y+ h) t. Y1 |4 C' ?1 H) ^
! ^( c$ Z f- ^$ h D公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.761 D6 P- f% M- j, n
* N2 @' i9 M* p9 g) o2 v2 U8 r肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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+ @: e3 f9 t2 n) e5 @6 t# X步骤：5.39.217.76# q( K& U& V# i; z3 K3 ^
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。. |3 \3 _% @8 L. s4 {3 x- b- w1 ~
; K1 q, t$ I+ v, C7 G/ `4 ]炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。 m- G f( N: u
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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2 t& _; d2 {+ Z公仔箱論壇等要出锅时放入鸡精就可以了。
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. K- _3 Q! W( p& j, {当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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