东北乱炖做法的做法[2P]  tvb now,tvbnow,bttvb) |& f0 Z7 `% Q7 W" W% ?2 j5 C5 }
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东北乱炖做法 5.39.217.76# F3 A0 Y1 k: Z$ @2 s
. [4 J) v* G. J公仔箱論壇 原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
) c; V$ T7 R6 [9 w, }9 E' \! o. p TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ [& y3 P p
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乱炖的详细做法：
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西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
7 W7 v C) {( o1 |& A9 g5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 F, B, y! H6 N/ v5 p3 T
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ c% N4 k% o: ]& d0 v
' c5 K p0 W& F. Stvb now,tvbnow,bttvb其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 5.39.217.76% z) w3 J5 q& a' z" s( c
1 {; S D$ E& K) t! U+ ]; u( G5.39.217.76材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
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1、炒锅底肉：2 o) F9 D& n- ^
- c8 }/ z) ^" y P5 G$ j; W, Otvb now,tvbnow,bttvb五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒tvb now,tvbnow,bttvb O( w* N1 I' L% I4 F
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放入大酱、葱花翻炒tvb now,tvbnow,bttvb; f c4 t6 [1 Y) Q0 B7 z0 m
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放入西红柿继续煸炒出红油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c& f3 p+ `1 `8 A/ g" s
' J/ k! T5 v& x4 i" Ctvb now,tvbnow,bttvb放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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2、放蔬菜：3 g6 ^ t; e w: A5 X4 K
: | g- P* s3 ?1 dtvb now,tvbnow,bttvb先放入土豆5.39.217.760 G" c. ^% V% B4 |/ M6 |
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）" q7 d+ k4 G; ^8 j& Y
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
9 r, \ z1 M* C5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r7 O; Q; @2 w" I2 c
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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$ k6 N8 t. E) M6 E! {. t乱炖的做法二：
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: C7 C4 I* E2 J* k& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G v) H! \1 N4 @2 c8 M4 q/ v
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五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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4 H4 S' Q! O1 e% V c5 j, v5.39.217.76要是喜欢吃粉条也可以加一些。* D9 _* F, c$ J2 H
0 f1 ^ P) d0 ?& G葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇0 o- O. H( X4 R5 z+ K8 V& Y
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肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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9 L! \( X7 h: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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$ |7 ^: J3 M Y( h. m2 `& F+ F当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb' Q9 t3 ~& Q3 p
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炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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' n( P, p8 t8 [) w, [. ^6 m+ P5.39.217.76再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。" d& s' l/ \( k/ K
" U% ^8 R3 w, ` E8 Z5.39.217.76当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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