[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     ' ~1 E+ T/ K6 |
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許
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調味:     
' [* \  m5 X; P" _& Q$ n) |$ A5.39.217.76生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯
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) v4 x5 p# c  @+ N) }做法:     tvb now,tvbnow,bttvb* H! q! G+ h. b; r1 G3 T+ O
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。公仔箱論壇8 z: |# E; J. K9 c& f- B

0 l' Q  P7 b5 T% G9 y2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。% B1 W9 T3 c+ c

4 w: [6 _5 ~. E$ e$ u4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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