[中式食譜] 油燜筍肉片

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材料:     公仔箱論壇1 y1 t6 j: R+ U- U4 d, k, `- @5 T
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b4 ~( F$ g6 `& @, w0 B5 ~. m
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5.39.217.767 Q6 V9 N  Q7 y6 v$ d
調味:     5.39.217.76* m# {; ^9 b9 v& L2 n
生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯) T, ]* O0 e: h- N% E3 l

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0 X) Y( X" Z# Btvb now,tvbnow,bttvb做法:     3 ?; g6 V7 e+ r- l5 j, n9 o
1.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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6 r: H6 D; R) b# X# n. L5.39.217.762.將毛豆仁汆水，濾淨備用。) G' S! A, a# ^8 M+ W1 w

- r8 P0 p- Z$ R: a+ N: `& O8 }( X7 L9 |. s公仔箱論壇3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。) k$ b2 M7 }, |& f; X) N/ D: a
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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