[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。公仔箱論壇# l9 E! A3 b/ @' ~7 r/ v5 j

& n& I2 p6 O/ g  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全盛時間七間分店公仔箱論壇& i5 ?( G/ ~* K. d' W
「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
3 b) V) x; j. i; [" F$ O6 ttvb now,tvbnow,bttvb6 C0 H% v: Y- L2 S
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。公仔箱論壇# C# j. V3 w1 n! X( B5 a" E

! h3 [4 t8 _9 a! r7 [; O' o公仔箱論壇沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
# Q) Z0 g+ i/ L* J0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」* a' L3 _6 B, e5 t5 h* {3 `
tvb now,tvbnow,bttvb/ A. Z  r( s8 q8 ^% X  Q
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」tvb now,tvbnow,bttvb' |3 T& {# z6 k; {4 J3 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* R, Q8 U8 e8 @* }9 w
限量5,000斤# h3 [5 _% [- m" I# r2 x; M( y
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」, a# y) g- _2 V# `
採訪、攝影：《飲食男女》4 f3 ]( l" P- q
6 ?- o! k7 e) ^* G
註︰
8 w: d$ \; P+ A. L9 M" w金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）4 U$ |: s0 B& E+ a3 C! d7 w: F
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）) ~5 V8 D0 O2 `2 G, t. n
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
3 D& A9 L+ I5 z6 d( {# G/ B) Stvb now,tvbnow,bttvb金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: Q+ D4 P, a! |
產品於以下網絡平台有售︰
+ _- [) f1 P: H* `* H) z& a: c' b" f, R公仔箱論壇Home+
/ S; Q! @6 a0 y1 Z" u' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EGL Market
( Z7 j" c9 f: {8 @康泰
% A7 f: u5 I9 Ntvb now,tvbnow,bttvbBNY BUY. k- q' i- M# l& m
新城至激賞
4 |. U. Q+ T  o( {" D3 M或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
3 u' Z- Q. p2 o6 E( ?5.39.217.76
, U. q9 m; t' }) X公仔箱論壇& P$ Y& H! K; o3 v7 i
: t& @  V' J) W4 ?
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。/ I- J3 L, J$ \- o7 q

$ W( p# ?5 N5 W  n. P2 m* N5.39.217.76
5 s: w$ B! r5 \! l* y\" Y2 B/ j6 r公仔箱論壇4 M. b# P/ g- I$ H
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
( k0 T' ^) [0 u, L0 m5 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 F* O! @\" o/ F( _$ {% D# o5.39.217.76* t' U4 T& A% R5 R
& [# k* T5 H  k6 l, V/ Y& d
模仿當年包裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \& R0 o( }/ G
* n% A' H8 f5 h3 L# n: K( s- v$ T: E

0 Y3 y/ \# C7 y: xtvb now,tvbnow,bttvb# m- z7 P  o2 D) X+ x
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。tvb now,tvbnow,bttvb& N3 G0 `: p- s$ K- Y2 N
公仔箱論壇! `3 r% P( {8 w9 }, y

1 g7 F. @; M$ x\" U- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z. A4 b. o. O2 k3 u9 z全盛時間有七間分店。
& S! K- U( i6 D8 `5.39.217.760 P  S/ _/ H6 f8 s: V/ ^% ~
( I0 h$ G% P0 x