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* t/ T) _! i. ?( u, v7 p! X$ D& Ptvb now,tvbnow,bttvb材料
7 D7 @- p* z1 s5 A7 N) W高筋麵粉.....310g$ V4 _& o& |# m6 s4 H
蛋.....25gtvb now,tvbnow,bttvb5 j: p' g& D" i/ D' }
細沙糖.....37gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o Z' ?- \2 V: o0 c% ^
鹽.....6gtvb now,tvbnow,bttvb' u& H$ [% v4 m
速溶酵母.....12g
& }% K; V) |5 e6 ]; d4 C" a; D5.39.217.76奶粉.....9g公仔箱論壇! R- d% I: _ V- o6 X8 F
奶油.....37g
3 N9 t5 j8 z8 c" P/ K" `! x5.39.217.76水.....164g
& t: i7 i+ v) k0 s# v紅豆餡.....200g
4 {, i8 `1 w8 u4 \) ] |' G- stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B) q c7 z5 O, c1 U
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作法* k; T! A9 b5 c1 C& W( j' O$ \2 u7 M
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可5.39.217.763 h9 i. `% S; P$ w: v; @. k
: w s; T z6 S" Qtvb now,tvbnow,bttvb2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下5.39.217.76: n2 Z; Y& _ S, y
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3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水% d7 n: x' X! F+ ~' U" _" n$ i
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發表於 2014-12-1 04:03 AM
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