材料tvb now,tvbnow,bttvb( a( j1 o" M( n0 @7 G
糖：50克
; c2 o- W! A' t3 G) a9 s公仔箱論壇雞蛋：2隻- g/ b- H4 Z' z( t1 Y+ G* o7 u, k) a
麵粉：50克公仔箱論壇6 M+ x$ N; f( v2 m1 p! { l' S; l
牛油（溶液）：15克 tvb now,tvbnow,bttvb$ C' J. ^/ g5 t3 `$ I1 x- W0 ?
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' H# G- D/ k ?9 G& W
忌廉：100克公仔箱論壇5 {1 ~5 U8 @1 z/ U
糖霜：10克
, O0 W8 @) W# Q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿香油：少許公仔箱論壇& l$ o; [" Y" }0 p0 Y, D
士多啤梨：６粒
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2 c: @- i: z0 j. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 # x4 S# G+ E& |% X" j/ ^
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
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6 i% G! H. m/ e K1 B* Q2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& D& n a, x% t( M; v% A& C
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x4 i0 M7 ]7 d0 e2 O3 o; A$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 D+ v: I" J3 \7 q
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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貼士
5 H4 V/ H# V k$ T* u* i! r# v5.39.217.76捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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