材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h( P/ c; \$ ~3 b% Y/ ^ Q( _
糖：50克
3 r; h; M. Z# C7 |雞蛋：2隻tvb now,tvbnow,bttvb4 W% o) f' I& _6 f# N
麵粉：50克
) Y' Z# a% X) u9 d2 c; Z4 x7 x公仔箱論壇牛油（溶液）：15克
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裝飾: l7 p D3 I0 z5 v; j& t+ Q4 J
忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb9 N. b( ^) k, j" o& B' z
糖霜：10克% C4 j3 M& `% P( @$ i* W& F
雲呢拿香油：少許
9 s# v' E3 c" ]% F2 ]士多啤梨：６粒 : D$ |7 M' ~( a6 H3 w7 t
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1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z* H1 G; x* Z m1 A0 A9 X4 z
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; P+ P7 @2 W. \2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。% W# J; d- @; H% Y' G% C1 y
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4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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1 u" x( L6 O# a$ Q8 ]公仔箱論壇貼士 3 { o+ @3 i2 R0 l" \
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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