[中式食譜] 素鹽酥雞

甄華

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. `0 k& {% \+ j洋菇---------------半斤(大的)
+ R1 |% Z0 E0 ?1 J公仔箱論壇芹菜---------------1湯匙
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8 n7 q5 C1 p* o6 g公仔箱論壇調味料
# c) i: p/ c4 I$ o/ v7 D# `5.39.217.765.39.217.76- s+ X; f7 b' S$ O0 i
地瓜粉---------------4湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?7 {4 _9 V7 o4 _- |9 T
胡椒粉---------------1小匙
8 o0 V; W) b* d1 l+ _. atvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒---------------l小匙
" F4 j; F% D* C香油-----------------2湯匙 - {5 Y* b6 x  u5 H* C1 k

9 Y6 G" G, |+ o5 t5.39.217.76作法
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! S( F1 A, u+ f. K' [1. 洋菇切塊，拌入鹽醃10分鐘，擠乾水份拌入調味料及芹菜末。
- L+ |% U3 f- [- g% l* ftvb now,tvbnow,bttvb2. 油鍋熱至中溫，放入洋菇炸至金黃色酥脆撈起瀝乾，灑上胡椒鹽即可。 6 ?& j& d7 O6 s6 m! k2 B
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美食小技巧
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) i" e' o9 v& i& J注意要現拌現炸及分開放，否則會互粘而脫落。