[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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( j% T* b: R9 k" Ttvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# L5 X( }9 R
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許) W" ?- S; O! Y9 x( C, w% k7 k6 u' E

- S# S- `' {0 d/ wtvb now,tvbnow,bttvb芡汁
4 n5 l( G, v8 ]6 |# m公仔箱論壇馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法" O! C% y( m8 E2 o2 a- ^* u
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。* z7 P/ M8 V3 F) O+ p
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。
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/ D) ~, z2 A+ Y6 ]& r' t9 Y# B. Ktvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。/ v4 \: E- t5 m* n7 M
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

malayfatboy

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