[中式食譜] 彩虹冬茸羮

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2 h" K% \% n' T8 [  V5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h7 f; [& Q6 A
冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許5.39.217.769 @; V6 B$ v, P- d8 A4 u; H+ J: R$ k

6 ?$ |( L! ~/ ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁
( I8 z; j# C: k! J% C6 A馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙公仔箱論壇' ]6 N/ L) a! ^, M
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做法- q. [% o0 c! Z
1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。公仔箱論壇4 k6 g! d; L2 R/ }# P. w2 d! F' m
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。2 F" P( _1 I6 h+ p1 A$ V) G. E" q

8 p- Q9 c) k- _5 U" x2 m' i0 b4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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