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材料公仔箱論壇; T5 x& t9 ~5 V, ]* B( Z1 G
硬豆腐 1件、薯仔 1個、金針 1両（浸軟去硬頭後切碎）、馬蹄 3粒（去皮切碎）、榨菜茸 2湯匙、木耳 1朵（切碎）、唐芹 1棵（切碎）
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調味料
0 @2 A6 |% s: T$ s5 k2 ]* z生粉 3湯匙、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
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6 S5 X5 k" T9 I o: A# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法% i! v' N" Z5 F4 l9 Z
1.豆腐放入滾水汆水 3分鐘，瀝乾水份，壓成泥狀。
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2.薯仔去皮切塊，放入鑊隔水蒸15分鐘，壓成薯茸。
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3.把調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# a; b) G( ~0 e! [+ G* y; n
9 a5 p+ S: d' h h4 P/ T& d5.39.217.764.燒油鑊，用中火炒香金針、木耳、馬蹄和榨菜，再倒入豆腐泥和薯茸，加（3）炒片刻，盛起攤凉。5.39.217.76( M4 ~2 }7 X6 q b; L2 L
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5.加入唐芹碎拌勻，搓成一個個圓餅，放入平底鑊加油，用中火將豆腐餅煎至金黃色便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( M6 Y" r9 D
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貼士
4 N" x. r, a7 v- q金針煮時最好以糖、薑汁及油做調味，用豉油或鹽會變酸和澀。豆腐也必定要索乾水，否則很容易散開，煎不成餅。
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發表於 2009-9-3 01:54 PM
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