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5.39.217.762 R# F W2 j: c- M# J
【材料】：公仔箱論壇8 `& R0 Z: r, k! w4 q! m- F
光鸡 1只(约1500克)
3 k# G1 e6 b9 {& B) ]' R5.39.217.76姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M1 }7 r5 a1 D0 x( M& D8 x, Q$ F0 J
干葱(拍扁) 3粒
) t1 I4 i" D: o: o) y: k沙姜片 3片: W; I! Y/ g; `! E3 X3 r
香叶 2片
! K# W' `. x* ]% e公仔箱論壇果皮 1/2个
7 ?2 s* G& ?( g/ P9 c生油 2汤匙。" _1 b6 ]% K4 e4 u' m
【浸鸡汁料】： 5.39.217.768 y0 j) X' }" i& g) n
清水 16量杯公仔箱論壇' ~2 F9 ~3 l6 F& w, O
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)0 x/ ?' _; r f( H6 _" Y; m
砂糖 40克
$ l( J" [9 R% ]3 C! f/ K' H冰粒(后下) 1200克。
" v0 v) O0 A. G公仔箱論壇 6 s& Q6 `9 ?6 t. O ^1 `2 f" ?; X; {
【调味料】：公仔箱論壇. o' p! V$ Q5 ?3 P4 _
蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z5 G' ~) G8 Z5 x6 m1 x/ f; X5 Y
干葱(剁碎) 2粒
3 F; w3 g8 l" a Gtvb now,tvbnow,bttvb油炸金蒜茸 1汤匙. j, e) L- I u7 u) b) T& o
姜(切碎) 20克
, I' `+ w2 k, ?( xtvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根公仔箱論壇 E- P5 }0 W' N3 S0 M+ B' F8 u
沙姜粉 2茶匙
/ d, u, u6 ~* g) l8 xtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
7 |8 M. ?4 R! f! d+ t8 utvb now,tvbnow,bttvb
- y) W/ y# c& }0 |- N* s【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @$ F. ?8 v/ C) ]. T8 T _( i" y
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
; S! I& {7 A yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
3 {) B" ] C8 F. x& t5.39.217.763. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
# ~3 A, S. a @7 p0 I4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: Q5 |' ]6 L3 u" ], p
* @( w, p6 C4 U# b1 h0 U8 _, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【其他】：
, F9 ~) p& h2 L& x0 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇4 s& E* d8 P0 z: s
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X2 Q3 J. ~) k& Z/ f. s
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。! W9 g2 E0 j% L
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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