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【材料】：
" Z ^: S5 h! `. A, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光鸡 1只(约1500克)
5 J! \7 w! c1 T6 S姜(拍扁) 80克
! ?5 {7 t- ~$ S+ ~0 A9 q; \公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒5.39.217.76: b. i- T" f: Q0 O: V* F
沙姜片 3片
5 M& Y1 k1 z2 ^5 y# d5.39.217.76香叶 2片
) P& _# i' e- T6 o" y果皮 1/2个
# y2 ~' c+ Q, A) {2 o6 T+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 2汤匙。
' T) h. t( l6 j* g. R2 v【浸鸡汁料】： ; z2 a- V+ _6 R. n5 _0 X
清水 16量杯
; a) ` M9 r2 G$ n, z0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
( O, C" _8 S \& Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40克
$ d# o, C0 r. _+ n" b冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇8 I: U& v) L/ r: f
tvb now,tvbnow,bttvb; `( w$ D7 L4 o7 T# ~- O/ H
【调味料】：
; z8 C& }. K( Q. c# X! \( z蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇$ H I) x" k. |( W9 _
干葱(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 P" W. h- w; S( s- u
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c0 R( E r: b B/ q0 c
姜(切碎) 20克
! {9 ~ n) {; ]$ q) @, k: s% c8 o/ ktvb now,tvbnow,bttvb葱(切碎) 1根tvb now,tvbnow,bttvb- {0 \2 [4 [) d$ q! k9 K0 A
沙姜粉 2茶匙
/ T( G. F% n! ? p( n6 V6 L% stvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 n; i; ~4 l& Y" }8 b
% [4 g# { I9 z: q; H6 c' }8 h/ a" l【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb0 J& y, J2 i) @; s
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。 b$ O+ `1 a1 h |
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G u" P' M2 X
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。公仔箱論壇0 n$ G. k1 [( J' a: U; O0 H
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。公仔箱論壇2 N7 u1 g9 }' U$ k0 a+ O
6 q" v- v6 z* f2 Q6 [5.39.217.76【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" N& ^' \& E
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。5.39.217.76% `+ k4 f" {0 V0 O- K
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z! c% |6 l6 I2 E6 o3 ^$ a
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。5.39.217.76! U* m% ]+ ~5 ?3 e
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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