[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995
伯爵香檳
) u, b. t& Z9 |1 B3 _1 _' h
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% Chardonnay
年份:1990*, 1996TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J* ^1 O+ j& e5 T6 B& B9 v [

酒評tvb now,tvbnow,bttvb' b6 d% U9 r2 N, p' l5 E; r- z
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。: c( ]6 i8 X; n# n) v3 @8 M
tvb now,tvbnow,bttvb) h- B! J, p g+ f. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M1 j# z7 r2 U! f
Dom Perignon, 1993
香檳王

產地:法國香檳區 Champagne, France8 z( x( w) \) y4 `
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990

/ B# x1 {9 z* Y- n
酒評
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 19935.39.217.76- h3 C  Y8 v( K8 M
香檳貴婦
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @3 S  v9 N6 p" J3 q$ m- ~
產地:法國香檳區 Champagne, Francetvb now,tvbnow,bttvb- P  z, B; _) D  b9 K3 E2 \
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay公仔箱論壇& C6 h8 _; t  X4 P
年份:1985*, 1990
0 F9 m- I! z+ X

$ ^8 o2 \: O4 C" L. O. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 ]% j4 V2 k0 f; x% S8 m) S
酒評
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。
9 M" F1 M7 w9 L% [+ { w& K0 [
公仔箱論壇: s- {! B1 J! o" s F1 S7 Y8 I7 f
Pol Roger, Brut Chardonnay, 19938 ^, O( o0 z5 C' q

產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76# q9 J9 W: w% e
種類:100% Chardonnay

3 ?- G. o$ C) E- N
酒評公仔箱論壇$ T3 f7 N; j1 B% o( X
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s" W* w* G- V( j" j( w- r7 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U) |9 O: c6 W6 l- o
Bollinger, Grande Annee, 1996tvb now,tvbnow,bttvb! D- l) n$ [4 p! [3 b x+ {" ~

產地:法國香檳區 Champagne, France/ Q9 X' [ w9 ~, l
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay1 w% B4 v7 h$ `) i5 U, G
年份:1995、1990tvb now,tvbnow,bttvb' |& f3 q; X) D) W. Y8 t

1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。公仔箱論壇- t: u$ l3 u! ]0 W, y
. |7 }6 b) Q( _+ T

Bollinger V.V.F5.39.217.76/ e, g [2 Z* P' Q

產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇: x7 {* Z- B1 ~! X( {$ ]' q" {
種類:暫不提供
年份:1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 B; {+ c( P! F( T

5.39.217.761 k+ i  {1 O( U' _: F, a

酒評, y/ G! C: @% M8 d5 e9 @7 s
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。" G* b9 A. V6 B1 g0 y" P6 z& Z' I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: o+ g8 W. M0 j. ]5 u* [! e

Cuvee Dom Perignon Rose. j  v* r* K; {. l% b9 _
粉紅香檳王5 X4 q( C- ]- K- g& d* O! p- B: ^% Y
9 k  h7 b4 A: g) q9 \( @5 {
產地:法國香檳區 Champagne, France5.39.217.76, p6 r: ^; U- k! L3 B3 t. s& t
種類:暫不提供公仔箱論壇! o. `6 w& [: l0 p8 g" S4 c# n
年份:1986 , 1990公仔箱論壇! d: ]% y' N  k0 B

酒評
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。tvb now,tvbnow,bttvb' W: f7 {2 \/ w6 k" R! g5 H7 V( n

tvb now,tvbnow,bttvb4 R8 y+ ?/ w% g8 M, @* B- d6 G4 J% S
Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995公仔箱論壇+ p/ O0 v" x2 h

* n f( S2 X0 d$ ^5 P
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988
tvb now,tvbnow,bttvb7 w/ n% `8 i% X5 `' P. t

最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。tvb now,tvbnow,bttvb. X- q+ j/ w+ I3 ]3 ?7 c; P
tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 j/ H( Z: }6 ?0 b

公仔箱論壇7 H1 {; A+ R+ y8 X: E1 R' m( T
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 19965.39.217.767 c% K2 f: V( s/ v; S) U

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay: z, \; y- m0 R) F) a1 C
年份:1995

公仔箱論壇4 R7 \* ?. F- B) R
" s# S2 `/ f [( ?/ N: D
另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。

Dom Perignon, 1996

產地:法國香檳區 Champagne, France8 R; A$ W( ~- z8 @) q3 S
種類:Chardonnay、Pinot Noir
年份:1990; ^0 {0 s1 s2 T* d9 Z

公仔箱論壇# C  C- v$ D. M$ d6 @
公仔箱論壇+ B& l& G  ~* k% b: ]
這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。tvb now,tvbnow,bttvb0 r; t  q. n5 D: n: x4 w7 Y: X

* u, l* `9 K  \: K% E; f
Krug, Brut Grande Cuvee, NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; X3 ?8 e! l
tvb now,tvbnow,bttvb! c1 ?7 r! N2 k9 T
產地:法國香檳區 Champagne, France7 ?$ w: w" X( g5 |3 e6 l0 T7 Z
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot MeunierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* f2 ?0 k( K
年份:無noneTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p% d9 W9 e- \

5.39.217.76/ E9 ^8 n* v, _5 a X
這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分