主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A! a1 C+ P. | p7 o# k
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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做法：/ z6 ^# y+ |: b5 O1 _
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；tvb now,tvbnow,bttvb$ M, m8 H( m; [: Q$ T& Q& N9 e
9 A; d$ O* [ s5 F! {5.39.217.76 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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$ D0 `) J) Z- u" R, n9 D5 |+ _5.39.217.76 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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9 I$ z7 Y: _% U" U, r. ]5.39.217.76 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 x2 k/ s" ~( j, ^" k" `
/ z) H! u6 y" n: h, U! ?tvb now,tvbnow,bttvb 6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* h* {: N: j: Z1 Y+ E) z
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1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；公仔箱論壇' D2 x% E; b$ x+ O6 M* _' [
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2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇; u+ s! z% I8 }. ^5 j f
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！