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d& l: L4 q/ _; X# E7 Qtvb now,tvbnow,bttvb做糖醋黄鱼需要的材料：
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黄鱼......2条
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青椒......1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" \& Y% e6 g! x8 Y2 @
* k, j; P, J/ M3 P3 z& A b7 _& ~5 [5.39.217.76火腿......小半块
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m4 x* E# f) b( G! z/ p' S" i; B公仔箱論壇薑......3、4片
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葱......半棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 U( m0 ]* j7 R* _9 u, S. g
* p T5 L8 e- L* ~2 m- ~公仔箱論壇鸡蛋......1个公仔箱論壇4 P- G! a# f) _4 \: M
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面粉......3大匙5.39.217.76' z& F2 V! H) G0 K. X
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盐......少许
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/ `- | V; E, v+ o% ]+ ]" `" c" o料酒......少许
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番茄酱......2大匙
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1 ^- Y$ i/ m8 z8 J6 q( G* e公仔箱論壇白糖......2大匙公仔箱論壇. {' l! A4 ~- q' r
9 {0 @8 R# W4 B/ o* Xtvb now,tvbnow,bttvb醋......2大匙
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; D, ~* D! B2 `$ o) U7 r# O9 X2 I公仔箱論壇清水......3大匙公仔箱論壇! t4 ?; G6 G. U d. }% Q( {
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淀粉......1大匙
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香油......少许5.39.217.76" G9 @ q U M6 ]' B
& n, u+ d: @, s; u' I. D( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜丁......少许
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4 |3 i: n0 }2 ~tvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。 L9 W, u7 U' q
$ n, z8 ?8 d/ p! P2.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I' L/ s7 c5 i2 G0 a" {
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3 @# O% D8 D# c6 k- T- W9 `tvb now,tvbnow,bttvb3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。
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$ R5 Q6 D6 v: V) E( S! Z4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb! W1 k) [! _% | w4 h6 H
6 b+ v, l" _' e$ _& T如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& Q' c+ b% i) p2 s0 v9 r& P
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炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。5 g& O) ~ f. @7 e
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- b7 E& Y1 ~" e; ?* x8 U1 l8 H5 Q+ [+ u5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。. n2 A' ]- B5 }% n1 [
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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