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5 b* m" y9 [+ w做糖醋黄鱼需要的材料：
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: r# P0 l2 k. ~0 l. B) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄鱼......2条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" q% _* u; h. H- D
: x6 w3 [! t4 i& K1 q; x A Z5.39.217.76青椒......1个
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火腿......小半块
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薑......3、4片
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葱......半棵" H! b1 j/ h5 r: L$ @
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鸡蛋......1个
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5 Q; J1 j& x+ {; G K面粉......3大匙 k6 ~1 i% V- \$ P ?
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盐......少许$ X3 F- N- h2 R
1 @( D2 i8 m2 |' U L1 u4 _料酒......少许6 Z) o% U, d& [ S
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番茄酱......2大匙; x3 t0 p$ L* {* o
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白糖......2大匙
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醋......2大匙
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清水......3大匙
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淀粉......1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. _0 U" q0 j+ _. w$ W
1 B$ L4 N# o- {香油......少许tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 p L4 f b% v; D) w
% Z- B' ]( O# ^& y蔬菜丁......少许公仔箱論壇( r- l& N2 `# T1 g8 r
7 h+ A3 J" f/ Xtvb now,tvbnow,bttvb（比如玉米粒、胡萝蔔粒、青豆）
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7 f! H+ O3 e t) @" X; J$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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. E9 u) n/ N, d" q8 F! J9 F) s1.黄鱼洗净，刮去鱼鳞，清除内脏。切下黄鱼的头，尾，鱼身对剖，用小刀去掉中间的那根大刺，将片下的两块鱼肉切块备用。鱼头和鱼尾先不要扔，最後摆盘的时候还会用到。
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% K2 j* K7 D. b- I) J* g6 n5.39.217.762.薑切片、葱切段，把鱼片放入大碗中，加入盐，料酒，葱段，薑片，放到一边腌渍10分钟左右。鱼头和鱼尾也放进去一同腌渍。/ z% T2 Z* d7 C$ O5 X
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$ t5 i5 ~* |' H E+ g" F2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.腌渍鱼肉的时间来处理配料，青椒洗净，去蒂及籽，切成长方形的片，火腿也切成相同大小；再準备一些蔬菜丁；鸡蛋打散；取适量麵粉备用。裹上蛋液及麵粉，炸後口感比较好，也可以保持鱼肉的水分不流失。tvb now,tvbnow,bttvb% q1 l8 T+ ?8 ~0 h% U
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4.锅中倒入适量油，烧热後将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上蛋液，再均匀裹上麵粉，入锅炸酥，捞起沥乾。炸的时候一片一片的放入。待鱼肉炸完，放入青椒片过一下油，用小奶锅炸就可以了，省油又方便清洗。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ ?0 D! T/ a% T0 n, Q
& c; E; n0 |. w' e$ ` |1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你觉得这样裹来裹去的太麻烦，可以单做个炸黄鱼的煳，以100克麵粉，加一个鸡蛋和适量的油，搅拌均匀就可以了。公仔箱論壇/ q" G2 }3 @+ F& n( U# |, w8 P
6 M5 u% V2 F" Y5 v- N: j8 F/ B: Q* n炸鱼头和鱼尾的目的是爲了定型，以便摆盘做装饰，所以在炸的时候自己可以适当的处理一下造型。
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7 h5 a3 M3 I2 k公仔箱論壇5.取一个大盘，依序排入鱼头、鱼块、青椒、火腿、鱼尾。最後再做个酸甜芡汁就好了，锅中留少许油，炒香蔬菜丁，加入番茄酱，白糖，醋，清水，以小火煮滚後倒入水淀粉芶薄芡，再淋入香油即成。最後将糖醋汁淋在鱼身上就可以了。醋可以最後再放，更能增添香气。
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發表於 2009-8-21 01:16 AM
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