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原料：! }* D- r0 x/ H4 `: M1 \8 [
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇7 ^; C! d: _2 F! h' A- H; z
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；! P% N( N' o4 U
) F+ D" r; L7 P6 ?% H) m 2、切段并用刀划出鳝丝；5.39.217.76& u$ U* g/ v) E/ y f# q
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, v u% B7 I5 P# d/ r
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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1 J4 R# F; C* G3 a+ Z公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。% {7 P' z2 _# s, H { `' `3 J5 m
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1 h9 Q5 G& X M+ W" d, v" I公仔箱論壇 小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 {' ~) f8 b
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇0 O( q! w2 `3 `5 d5 x
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q; }2 x+ H. S0 D3 I8 l
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3、没有黄芥末用青芥末更好。tvb now,tvbnow,bttvb+ u/ s0 X% Z. }/ l B( E* d
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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