原料：
* D6 H& O& m: n. [9 t/ m! S) ]/ `6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 J9 c; c4 P1 @+ v5.39.217.76 羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb: E! G3 g2 X9 ^ [6 d5 }
5.39.217.761 W+ l6 I1 `% ]/ `0 H
 5.39.217.76" Y1 Y; T/ U* S# p" \6 P% \
% H4 U" H, C' M# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
- x% @5 b/ a$ Y" ~7 c5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 d/ V& l! c
1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；9 A4 y9 z9 y) @! r* |- o& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z7 q0 a* a/ d9 [" t! t8 ]+ \
 公仔箱論壇7 C4 a! l: c* ] S7 G* ?% P. w
. ]7 X; f. j( g, f+ o2 p9 ]' @% e
2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；& a7 ^; a7 a6 ~3 f5 f
( F/ x: d0 m5 p) ?tvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" w! x8 Y- v. j( u
tvb now,tvbnow,bttvb7 q, T5 |. `5 S& Q& l* }
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
5 M% P- r8 z* n3 e |7 utvb now,tvbnow,bttvb, u% \' x/ R3 W2 d! `5 w j
3 M1 q' Y. |. d4 m8 u8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 C3 \* \) n# }& f* x
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' Z% A# F9 e2 K" x0 x; W
; X0 i; E5 Z; q* t6 p3 U 备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m `6 `' M" G
% X z- F* m4 L, R* ~7 {8 l% z5.39.217.76 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
2 K& f& w) i$ W+ [7 c3 v. {2 A" U公仔箱論壇
0 [4 ^. z) t8 |" j" g 2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
! C$ G, x9 Q$ \# r5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I; N9 H7 A# c+ W1 o OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
# V' j( K/ l1 e. f" \; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 @: P( F# m/ q9 J3 Q; ^
 |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 