[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

nt1972

! D3 }  a. ], h* x9 t) w4 l; ^

; S) v' F8 f. W5 b7 [! p5.39.217.76湯底材料（ 10碗份量）：
# ~+ [2 j- H* C* `) U+ q5.39.217.76冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升公仔箱論壇' M- h2 Q  U. }) s+ p, C! f, H1 ~9 j+ L

2 O9 j( B& B# V% ?, `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) K% x8 N3 Q( {8 N

, t& A: \2 B5 S% E" l* Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
6 J) K0 y# a6 U% c) m1 y: {6 qtvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。! N0 |1 r: c7 a, J% ~9 O

: L  ?7 K6 }" y' c; N2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 5.39.217.76% k1 F: I. N( @2 t+ Z4 F6 j1 L4 G! K5 c

& v. u- _0 f) j1 x( u4 \3 A) v公仔箱論壇麪材料：
7 E8 {: V0 _1 r8 Z9 @2 q& A日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H6 Z4 [0 M$ v/ y. n! O

' y8 \5 A* |/ o+ ?& r# E) \公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( A( {6 \8 n2 @$ o9 i; \
煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
* a: n/ J! ?+ }# S/ W3 r! ^5 @5.39.217.76
/ i( {+ X* F# B! m4 N3 S: w" L
% [) c$ A3 T/ c* P8 s# s, c! B貼士：公仔箱論壇% ?1 m' E1 {! X, X. ?
豬骨湯汁可在日式超市買到。