[中式食譜] 黑芝麻蕎麥麪

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb! z$ N4 Y: k+ W6 ~, I  I" i
黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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3 i7 i* `2 g, H2 ^5.39.217.76冷麪汁料：3 I; B) [! j( O5 P! d% C: \/ h
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb% L4 i$ R+ l& ]$ F; V8 q6 m2 ^

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+ \5 @& W2 k0 F$ |% k+ Y; ptvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 M4 v9 o8 x" u1 g( r公仔箱論壇1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。
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0 N' U% n5 Y" \/ ~8 d; N2 l+ _! \5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
: J3 \/ P) h/ d4 {5.39.217.76蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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