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湯底材料（ 4碗份量）：公仔箱論壇9 C" U& \" ~; Y0 s l4 I4 R
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克4 v$ d' |. e# L- A: y/ }) U
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B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙. k1 w" m; L4 ?6 X
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! O5 u( h- s& x3 W, j5 N5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t1 @( y( F/ Z! A- H7 O# y c4 r
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
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/ O$ R% [% ]2 w. M6 C4 q# z8 v5.39.217.762.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。
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3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 D- I, ?$ k( I
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.765 Q ?7 u- `6 s( d4 N5 V
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1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# S% q& G8 G+ e5 W
5 O* a$ E3 l7 \7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。
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1 ]$ N" G6 T) Z& c: a2 Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士：
: \1 h0 |. ~$ T3 G b公仔箱論壇豬腩片可以現成日式叉燒代替。公仔箱論壇 V+ u2 T2 a8 R7 r% i- T1 N
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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