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湯底材料（ 4碗份量）：; {4 l+ f* R/ B D, e
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克, V6 k8 T# U8 v0 H( _% S1 p) G
1 Y8 V- n# d. |! [ f/ S8 pB.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙
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$ F V( v: S7 L$ Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5 L3 ^! u2 O& x& B
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) G9 \& Y w/ ~! l2 {
/ d6 w5 s. `6 K2 C6 y6 w2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。1 y1 X/ h/ r+ W* ?- m: \* H6 g1 E3 a
6 o! t6 f5 x- \8 s4 }9 \$ |8 `% B5.39.217.763.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。
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麪材料9 z' c# K$ E+ ?+ F+ p' i
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙5.39.217.76- ?! | X2 U9 Q
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做法5 A q4 Q/ f v; D# I6 @! m- _# Q
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
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2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z, c. }) e, ]3 [: A U
6 l+ b8 i9 v1 v/ \2 l9 i) Q) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
, j: f( u" j7 V! g: Otvb now,tvbnow,bttvb豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y4 \" c# V; e% {
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發表於 2009-8-14 05:10 PM
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發表於 2009-8-14 08:40 PM
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