薑,是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出,薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現, 薑還可抗酸化,能防止腦慢性發炎,進而預防痴呆症。
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* m7 g0 c9 y9 z" l: B2 g5 H公仔箱論壇出版半年就大賣８萬本的＜＜蒸生薑健康法＞＞（暫譯）作者石原新菜醫師指出,薑含有多種珍貴的植化素,其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Ｇｉｎｇｅｒｏｌ）,與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Ｓｈｏｇａｏｌ）最受矚目。5.39.217.769 Z# Z, Z- ~) C! F9 w
, Y5 U/ A/ v+ o6 R" _5 N石原新菜表示,把薑蒸過曬乾處理後,薑辣素會轉變為薑烯酚,薑烯酚效果增強２０倍,身體代謝效率更佳,更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」３個月,發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！
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以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
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（蒸生薑）tvb now,tvbnow,bttvb: C5 g9 h% z8 o1 Z
1 {* k7 }, g/ K* Z' i材料：生薑１個（約１００公克）
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$ t6 O; A9 j0 {! `步驟１：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分,勿去皮。9 ]$ @7 }4 L6 Q$ v; c0 P
- x7 }8 P2 g& d- E步驟２：切成１ｍｍ－２ｍｍ左右的薄片。8 X% o1 l6 P; T# Q: W- h
1 ?- I/ N& v) `) c- M公仔箱論壇步驟３：在平底鍋倒入高約３公分的水,放入耐熱的盤子,並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上,生薑片之間不要互相堆疊到。9 }+ D) o" ]* F
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步驟４：蓋上蓋子,開中火,蒸約３０分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時,加些水。: q4 S4 R5 I5 t. _* N; |5 f# |! ]
" A& o* d ?- Y4 \- [1 [公仔箱論壇步驟５：放在太陽底下曬２－３日至完全乾燥。
; y: X$ `- B( P* Q9 ?% {8 S, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D0 w; ~) b7 m# _tvb now,tvbnow,bttvb（健康ｐｏｉｎｔ）為什麼用蒸的？
' L$ i0 T5 u5 ?/ K y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石原新菜表示,薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為８０－１００℃直接放入鍋裡加熱生薑,溫度容易超過１００℃,導致薑烯酚流失,因此建議採用隔水加熱的蒸法。公仔箱論壇/ t' N& t) R3 F) h' b# r
' Y/ M, B: R! Y9 d5 ^5.39.217.76（怎麼吃）tvb now,tvbnow,bttvb$ M* @5 o# [( o& u4 t2 k5 I! ?
直接食用薄片味道太過辛辣,建議磨成粉狀,加入紅茶,或是各種料理一起食用。一天建議食用１茶匙（約２公克）。 |
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發表於 2017-12-14 12:10 AM
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