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0 N3 Y8 l3 h) c) D' R7 N& Y4 B+ C O1 i9 N8 Y5.39.217.76欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
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做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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7 L1 x5 U! Y1 K8 w! R, p. D L公仔箱論壇2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& U3 c/ @4 D2 f4 V8 h. J
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb L" c# n/ i' i# W6 @4 b6 e
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 # M! b2 o* p, k" r6 H A9 C
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 公仔箱論壇4 m2 K7 P" G$ |$ w5 Q# M) X
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 公仔箱論壇' q! m' j5 s, Q* T: [- B, H( V
5 I/ h1 Q6 w3 |7 t+ d做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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: Z) Y; ]- Y" V2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 公仔箱論壇( F, _6 w8 P# k4 K t! Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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d/ l' T. M1 f特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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: `9 u9 f/ s b' O; F小麥醬油皇煮蝦 N$ b* W% u% n4 f
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材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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( J3 g( p, r# t. z1 q7 c( }5.39.217.762、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 公仔箱論壇1 R5 g' ^; O' p+ e. U+ N
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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- Y+ u: {1 t: g |% o( V; b5 F4 c3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。
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) J z8 x' g8 l2 D- z公仔箱論壇4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇 [8 ^5 o; s" V7 [( K
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。 + Z2 e' Q! K" U8 {7 [. m) ~) W
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涼瓜燜帶魚, ? f* M# o1 z* \9 O2 ]3 H
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 * U* m `9 O6 ]7 T3 j
; B4 F3 G* @9 y9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D, F! m2 i+ s9 k9 ]
, f% _- @4 B/ ?1 ^" M7 T/ l9 T& Ktvb now,tvbnow,bttvb2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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1 t7 f+ U1 l A, q6 r0 w4、勾芡，起鍋裝盤。 2 k8 L; m4 E1 y z2 x
n& |' p9 y6 }# W" aTIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?+ i1 X7 R, Y$ d
5 O+ Y8 U) |; t* G醬滷五花肉(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G; O6 _, Y6 x
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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