來源：星辰在線
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欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% Y1 `; w/ X$ f; D
6 T! P" \5 w7 p8 X做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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! P+ ?& e- i. H2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。
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3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 6 j8 y* v. i9 H1 O9 ?
4 [ [) S ?* j$ }! u7 y3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。 - \. c0 z+ d R+ Z1 ]6 w
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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb( N' H/ b. z1 V% `. J3 s! z; e8 P
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0 o# v% H& k u6 j; T6 n( e材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。
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2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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+ T! H5 n. }6 l0 O8 M3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。
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, o7 p: s3 h$ C7 R, g) p. O# Otvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A! _6 t: r) k. Q- F
0 @8 D; k3 r U2 q) `/ w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb- X, F# L$ D% O" c
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+ ]; g: p! r" {0 T6 c. B, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小麥醬油皇煮蝦tvb now,tvbnow,bttvb( e5 ?: C9 \9 h; C: s+ x
. k& Z; }5 P9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% Y8 v# [" ]' K0 }4 a: N
材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 [, Q0 n$ P/ M. x4 x
7 M% h' A7 l$ T/ J5 _; b: ]; I公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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- N$ Q s- ~2 Q7 J公仔箱論壇2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.76$ Z% k: d! |2 s% B; z
! u8 _" y8 U1 g5.39.217.764、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 公仔箱論壇, T8 G. g4 q p
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 Y* |9 R3 T% U6 u
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ |. H; f# e
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ) w! I3 P' w# R7 g% A5 W
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 _+ Y6 w% m8 L. x- ^& M
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特色：豉香味濃。 2 B9 H4 Z0 i4 I" ^
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紅酒燴牛膝(圖)
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醬滷五花肉(圖)
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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