[美食介紹] 時尚菜式無國界(組圖)

來源：星辰在線5.39.217.76' B7 B: \1 s- \+ s
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欖角肉鬆蒸豆腐

材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l5 ?7 C& y2 O% K' o2 M, J) m

做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 5.39.217.76+ I9 I' R) t& Y& p. k" z: M$ m, L; P
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 3 S+ S, O1 ^7 E& S

3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。
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TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。 * G0 U4 k1 B' ?& V$ E4 S

特色：香口，清淡鹹香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p  R( z! H3 }9 P+ l  ?

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味噌筍乾燜滷肉tvb now,tvbnow,bttvb7 n2 E$ K( v# p' X) p
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材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 , Y: C( c' q  j1 r
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。公仔箱論壇1 G4 f5 i& y2 z& O, ]

2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 5.39.217.76  Q; U( p/ I5 `& [+ c# f# E

TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。

2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。
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特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。
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小麥醬油皇煮蝦! c9 U6 `4 u/ D5 O: Z0 S

材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。

做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。公仔箱論壇  }/ P) h  o1 D3 z( \
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X1 p) p7 D4 v
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 : r3 O9 |& q% u5 x

TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。

3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 7 C8 S1 x$ f" O3 R* }; {1 K# N' o

4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 ( O. c' P' h1 U0 N4 A" L
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 1 n! O; x3 A4 u8 l2 y2 h# N
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特色：香濃味十足。 9 b/ u1 w$ m2 x! v  p' K. ]$ m2 _
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涼瓜燜帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w3 k' ~  ~8 m0 B* x

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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 3 E; M) K7 {. N2 E, N

2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 ; O9 K' R2 A6 K5 I* e
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3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。

4、勾芡，起鍋裝盤。
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 tvb now,tvbnow,bttvb6 X$ M( F2 K! x) A

特色：豉香味濃。

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醬滷五花肉(圖) - `6 E5 C/ `+ y6 X( \
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