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欖角肉鬆蒸豆腐3 l( D G& u+ c6 B9 n
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0 K9 c& N" U2 v$ N' G1 }4 ~# C$ h材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。
+ M) X; W# ?, Q( M) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w7 P, y( `# n! \做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。
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2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 tvb now,tvbnow,bttvb& Z9 f. @5 k6 x0 J/ K& O' A% ]
$ Y" e% o) x0 l+ e4 i* N! i6 N公仔箱論壇3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q0 U: _" D$ W/ l; v
8 l! m+ z) n1 X" `' Q公仔箱論壇TIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( B$ g& F" y; s. X' u" N
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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' |6 h$ c, r& `5.39.217.76特色：香口，清淡鹹香。 , y% x( b& n* T6 }+ |, j0 z
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* m7 @) r2 {, B# C# t; x! O4 U味噌筍乾燜滷肉
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8 q" n; _- Z% z0 k7 N! G2 [, m材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。
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3 a7 p! n3 b% @; }2 _! Q5.39.217.76做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 G- {1 y. ^+ S. C' ~
) ?1 G& Q% \3 F+ M2、花肉切片，拍點生粉，備用。
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 a4 ^2 Q( F
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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9 `+ N2 I" o7 c3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 5.39.217.760 h/ a. e8 S: M. [- Y/ Y
' D0 [# m; h0 r0 k( }5.39.217.76特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 . C' k+ P! g! K( Z- N- |
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( `1 L& q R( u# N公仔箱論壇小麥醬油皇煮蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m! r% l4 X1 k; g6 a6 y
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0 Q& Y p B( D- n* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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) p; _% P% i! o) \公仔箱論壇3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。 0 S* s9 F- X) ^) L6 f& }- D. R
) \6 y8 ]6 m# O: z y, Z, O9 Btvb now,tvbnow,bttvbTIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 ; C" f) U5 c% z* S% e9 V c
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 5.39.217.76! [$ K& }- P- u/ ^, b, m
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 tvb now,tvbnow,bttvb, f' e$ e ]$ z$ i
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5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。 5.39.217.760 \$ Z, R( U6 G0 ~2 f
3 o* O$ ~' Y7 L特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。
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做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 ' i! u2 v2 s4 v6 J
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2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。 5.39.217.769 |$ A" e; ^! r* J1 v5 G) L
8 p1 V" n G. {4 K# H/ t3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。
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4、勾芡，起鍋裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T( O* ^- g) T+ {# L; L
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TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。
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0 v1 W" R* o: y4 T/ h" ]% `. [5.39.217.76特色：豉香味濃。
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紅酒燴牛膝(圖)
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蟲草烏雞湯(圖)
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醬滷五花肉(圖) 5.39.217.76/ O- H& J# }, E( U. \9 B2 V! S& B& R
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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