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8 |& `* W n& m2 K6 S1 @ z 香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N$ i. H2 V/ v# d" T" Y9 u
! p; E, a! E7 x6 w, s2 J 烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U0 y/ ]# t2 I! @
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)9 x/ J. ~# w, Q; W A: o
) f0 v5 Z3 S$ S- c1 b5.39.217.76 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
; l2 ~2 P# U, l# P1 m# Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s( k; j% ~/ @. k: j
調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)5.39.217.760 w: f. [* G0 Y; W& a7 G0 D6 B/ J) r
/ Z1 d; ]9 @' Stvb now,tvbnow,bttvb 將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _9 s$ K1 V3 ~1 i) g
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
2 A$ W: T t( q0 g z5.39.217.765.39.217.76$ j2 O4 m! [6 \9 I- g- B
燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。
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鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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+ ^ O. q f& k* K8 ~' P 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。公仔箱論壇7 P' ]. w1 d2 ]% a0 i2 M9 c! I/ X% P
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淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。5 ?; S ]' M' n: r8 S& E- h
, G% _8 z v9 q- a 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 o4 M7 J" a$ L4 g4 K, X" \
, ]8 P; s9 X& ]( U公仔箱論壇 1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。公仔箱論壇" B- K, L3 c6 ~. k. n
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2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。
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3 A% d( o7 }5 T" p. O0 e5.39.217.76 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。tvb now,tvbnow,bttvb( @ T9 }4 T# q+ o
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4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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c; p c9 U$ T& s& a v) i' o V- ]tvb now,tvbnow,bttvb教你熬製七種美容養顏粥(圖) 公仔箱論壇" C, S. n& M- ^; e: l! j8 K4 e
* {, y/ i& G0 s7 E7 s' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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6 Y0 q$ q [! Y: Rtvb now,tvbnow,bttvb美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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