來源：大洋網
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香炸粉絲牛肉是慧美的拿手菜，將牛肉和湯汁倒在炸好的粉絲上時，會發出悅耳的“嗞嗞”聲，此菜一定要趁熱吃，牛肉酸辣開胃，粉絲香酥可口，感覺十分美妙！慧美稱，炸粉絲需要一定的技巧，才能將粉絲炸成雪白蓬松狀，不想把粉絲炸得焦黃，就快向這位美女廚神學幾招……tvb now,tvbnow,bttvb; F8 U$ c+ ^2 i1 N- T% o
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烹制材料(三人份)
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材料：牛肉(206克)、粉絲(50克)、紅辣椒(半只)、幹辣椒(12只)、蔥(1根)
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# `3 A: Y, Q, ~tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：海天海鮮醬油(1湯匙)、油(1/2湯匙、生粉(1湯匙)、料酒(1湯匙)
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調料：油(1碗)、海天金標米醋(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)、蒜蓉辣椒醬(1湯匙)、鹽(1/6湯匙)
, @! F/ a% t9 E/ U5 k" `$ _9 W- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 s/ x6 m& B# n F7 g
將粉絲兩邊都剪斷，分成兩小把；紅辣椒切成末，蔥切成蔥花；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 公仔箱論壇% F, h0 O" O3 g" d- l) [6 f
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牛肉逆著紋理切成薄片，加入1湯匙海天海鮮醬油、1/2湯匙油、1湯匙生粉和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘。
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6 O7 `9 ?) o# S, m! v" G5.39.217.76 燒熱1碗油，放入粉絲大火炸至呈蓬松狀，翻面再炸30秒，撈起瀝幹油待用。0 m3 B4 D$ b+ O. c6 J4 k7 w
- F1 s; r7 ?* r公仔箱論壇 鍋內留少許油燒熱，炒香幹辣椒、紅椒末和蔥花末，倒入牛肉片翻炒至肉變色。
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/ D* O, Q& a4 j$ P$ [& M 註入1碗清水煮沸，加入1湯匙海天金標米醋、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬和1/6湯匙鹽調味。
3 [6 M7 G2 ^, I5 }, N! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~1 l) l( ~% v Z, B. |
淋入生粉水勾芡，盛起牛肉和湯汁，澆在粉絲上即可。5.39.217.763 l$ q) h5 k" w2 Q1 |( b* {7 I
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1、油中應加少許鹽，放入粉絲中油炸時，可防止油花四濺，燙傷手部。tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 f8 `: T+ A1 ?- W3 F5 `. z
G& K& l# _8 ~* o2 I- P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、粉絲剪斷分成兩小把，再下鍋油炸至蓬松狀，粉絲要炸勻炸透的話，份量不可多，炸時用鏟子輕壓粉絲，讓每根粉絲都炸透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& _5 r" l; o0 Y, G* w
) G# E& ]7 M2 k0 c- W' k/ K5 V公仔箱論壇 3、炸粉絲動作一定要快，一面炸好後，翻面炸至蓬松狀，便可撈起瀝幹油，粉絲炸久會變焦黃和發黑。
. I( y) o, T# h/ D" k# p0 i* N6 o3 i
J }% M- w; n4 Y* p: h. c( ttvb now,tvbnow,bttvb 4、粉絲炸好後是無味的，給牛肉調味時應鹹辣一點，同時煮出的湯汁要多，吃時用粉絲沾上湯汁，味道會很鮮美。
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* s; ?, B, @8 M, F5.39.217.76教你熬製七種美容養顏粥(圖) 5.39.217.76& s b6 o j5 Q5 C9 z! F
, |. {8 N ] Q公仔箱論壇牛蒡竹蓀枸杞 雞翅湯(圖)
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+ P; o5 R2 P# k5.39.217.76美味保健 米湯魚頭浸黑木耳(圖)tvb now,tvbnow,bttvb8 J \% i* |, M, e, w( G
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發表於 2008-3-18 10:31 PM
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發表於 2008-3-19 03:43 PM
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